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嘉年華
【大紀元12月10日報導】（中央社記者黃麗芸台北10日電）台北市商業處今天舉行「台北愛米食系列嘉年華」得獎店家頒獎，桃園創新技術學院學生異軍突起，擊敗職業好手奪冠。
商業處表示，為推廣「來台北、呷好米」概念，台北市政府今年10、11月挑選米粉、粄條、滷肉飯與炒飯等米食作為競賽主題，並舉行「好客米食嘉年華」及「市民米食嘉年華」活動進行名廚及名店選拔。
其中，「台北炒飯大獎賽」由桃園創新技術學院學生戴華寬和倪身安異軍突起，以學生身分擊敗職場好手奪冠，他們以牛肝菌湯汁取代水去改良傳統蛋炒飯，增添特殊香氣；另外傳統金包銀炒飯慣用蛋黃及蛋白烹煮，他們改良採用蛋白加鮮奶，讓蛋汁均勻包裹每顆飯粒，獲評審青睞。
紫金堂獲得「台北米粉大獎賽」冠軍，研發總監高玫表示，特別挑選宜蘭櫻桃鴨搭配中藥熬煮高湯，再引用雲南過橋米線手法烹煮而成。
勇奪「台北滷肉飯大獎賽」冠軍的建弘雞肉飯主廚林建弘說，去年參賽僅獲佳作，今年堅持原味及加強擺盤始奪冠。
「台北粄條大獎賽」冠軍則由22歲的蕭嘉陸及王振南獲得，兩人結合在日式料理店工作經驗，用玉子胡麻搭配粄條料理，再用土佐醋提味，讓粄條散發出濃郁芝麻香。
此外，逾萬名民眾及秘密客票選出「好客米食嘉年華」與「市民米食嘉年華」人氣名店，由豪記川野豬血糕奪下雙冠。
