每種油脂為了製成香皂所需的氫氧化鈉(氫氧化鉀)的用量皆不同，像這樣使各種不同種類的油脂1g進行皂化時，所需的氫氧化鈉(氫氧化鉀)用量即稱為皂化值(Saponifiaction value/SAP)。各種油脂的皂化值乘以添加量，便可得出氫氧化鈉(氫氧化鉀)的用量，利用網路上的各種「皂化值計算器」也很方便。若記錄下氫氧化鈉的純度為何、是否減鹼、水量多寡等，即可算出所需的氫氧化鈉用量及水量。因氫氧化鈉或氫氧化鉀的純度有所不同，須使用具有純度標示的計算器才可正確地算出數值。近來也出現標示著製作方法不同的香皂之起泡性、硬度、保濕力的計算器，如能積極活用為佳。
不同油脂的皂化值
油脂 氫氧化鈉(NaOH) 氫氧化鉀(KOH)
苦楝油 Neem Oil 0.1387 0.1941
月見草油 Evening primrose Oil 0.135 0.1900
茶花油 Camellia Oil 0.1362 0.1907
羊毛脂 Lanolin(Wool Fat) 0.0741 0.1037
豬油 Lard 0.1380 0.1932
玫瑰果油 Rosehip Seed Oil 0.1378 0.1929
夏威夷堅果油Macadamia Nut Oil 0.1390 0.1946
棉花籽油 Cottonseed Oil 0.1386 0.1940
米糠油 Rice Bran Oil 0.1280 0.1792
蜜蠟(白色) Bee Wax(White) 0.0690 0.9666
貂油 Mink Oil 0.1400 0.1960
琉璃苣油 Borage Oil 0.1357 0.1900
杏核油 Apricot Kernel Oil 0.1350 0.1890
硬脂酸 Stearic Acid 0.1480 0.2072
乳木果油 Shea Butter 0.1280 0.1792
亞麻籽油 Flaxseed Oil 0.1357 0.1900
甜杏仁油 Sweet Almond Oil 0.1360 0.1904
酪梨油 Avocado Oil 0.1330 0.1862
鴯鶓油 Emu Oil 0.1359 0.1903
玉米油 Corn Oil 0.1360 0.1904
橄欖油 Olive Oil 0.1340 0.1876
核桃油 Walnut Oil 0.1350 0.1890
小麥胚芽油 Wheatgerm Oil 0.1310 0.1834
芝麻籽油 Sesame Seed Oil 0.1330 0.1862
金盞花油 Calendula Oil 0.1370 0.1917
油菜花油 Canola Oil 0.1240 0.1736
可可亞油 Coconut Oil 0.1900 0.2660
可可亞奶油 Coconut Butter 0.1370 0.1918
豆油 Soybeen Oil 0.1350 0.1890
棕櫚油 Palm Oil 0.1410 0.1974
葡萄籽油 Grapeseed Oil 0.1265 0.1771
蓖麻油 Castor Oil 0.1286 0.1800
葵花籽油 Sunflower Seed Oil 0.1340 0.1876
榛果油 Hazelnut Oil 0.1356 0.1898
大麻籽油 Hemp Seed Oil 0.1345 0.1883
荷荷芭油 Jojoba Oil 0.0690 0.0966
紅花油 Safflower Oil 0.1360 0.1904
摘自 《甜蜜手作皂聖經》 山岳文化提供
