冰島蛋餅

Islandske Pandekager

吳馨

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一天午後,很久沒有見面的朋友帶著孩子來到我家聊天,知道我不擅於食品料理,她竟然帶來了午後麵包和我們分享。我自然慚愧萬分,但還是將我準備好的冰島蛋餅漿拿出來,現煎現賣。可喜的是,新鮮的蛋餅,邊上脆脆的,內心軟軟的,帶著適宜的溫度,成了孩子們的最愛,朋友也急忙問我要製作方法。其實冰島蛋餅卷製作非常簡單,現在拿來和大家分享,也願這款冰島蛋餅為您的家人增添歡樂。

用料:

麵粉 250克
雞蛋 1個大雞蛋或2個小雞蛋
菜油 50克
牛奶 600-700 毫升
鹽 半茶匙

麵漿製作方法:

將雞蛋打碎攪拌,加入牛奶、菜油、鹽攪拌,然後加入麵粉攪拌成薄漿待用。

煎蛋餅方法:

在平底鍋內加入約1-2大匙菜油,大火將鍋加熱後轉中火,將一大湯匙麵漿平攤於鍋上,到邊角顯現黃色時,用鍋鏟將蛋餅翻轉煎另一面,注意鍋內油過少,或時間沒有煎夠,翻轉時容易破碎。另一面煎完,即可出鍋食用。以上配方一般可煎15個左右,視蛋餅大小厚薄而異。

溫馨提示:

食用時,可加糖、糖漿、攪拌的奶油、果醬等,可將蛋餅捲起來食用。煎蛋餅加冰激凌也是常見的飯後甜點。

(責任編輯:童景)

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