【大紀元2012年04月03日訊】（大紀元記者丁弘毅台灣雲林報導）台西鄉以盛產文蛤聞名，全台百分之七十的文蛤大都來自台西。位於五條港安西府旁的蛤仔輝特產中心，看見此一商機，思考文蛤的出路及附加價值，經過多年努力創新研發產品，使他們的文蛤湯包遠近馳名頗受消費者歡迎，讓各家媒體爭相報導，吸引了各地饕客紛紛前來一飽口慾。
老闆林江輝原本在北部從事汽車修理工作，回鄉接替父母文蛤養殖，自從加入文蛤策略聯盟後，為開創文蛤新商機，與妻子林祝妃開設加工廠研發蛤仔湯包。歷經一年多製作，經由免費試吃及朋友意見，不斷改進後才正式推出上市，漸漸有了口碑和顧客源，成為台西鄉最具特色的產品。
為了推廣此一湯包美味，林江輝與妻子不時參與各地的美食攤位展售，由於口味獨特，廣受消費者喜愛，打響了「蛤仔輝」的名號。為要拓展消費門路，直接品嚐到文蛤的好滋味，於是找到目前開設的店面，提供台西美食，店中附設簡餐、咖啡，消費平價，讓外地遊客可享受道地的海口風味小吃。
林祝妃說，蛤仔湯包的製作，是100台斤精選文蛤，只能熬出25台斤的湯汁，再攪拌米製表皮，不加水、鹽巴、味精，味道甘醇，保存湯包的鮮美口味。內餡加入豬肉、高麗菜及蛤仔肉，熱騰騰湯包一籠六粒只賣50元，汁多味美讓顧客讚不絕口。
之後推出不同口味的蛤仔湯包，利用菠菜打汁，或是添加蕃薯製成湯包外皮，讓原本單調的湯包增添色彩，一籠湯包呈現白、黃、綠，不僅色彩豐富，也符合健康概念，更讓顧客食指大動。老闆娘林祝妃表示，加入天然蔬菜的湯包，結合文蛤美味別具風味。店內湯包可宅配到家，衛生方面絕對沒有問題，冷凍可保存半年，想吃隨時可自行料裡蒸煮，非常方便適合小家庭。
（責任編輯：王愉悅）
