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龍眼乾
【大紀元2012年05月13日訊】（大紀元記者郭益昌台灣彰化報導）龍眼乾在台灣是很普遍的養生食品，而吳寶春的桂圓冠軍麵包更是讓龍眼乾聲名大噪；彰化就有一家義式手工窯烤披薩，不僅使用柴燒龍眼木來增添香氣，人氣料理「三菇龍眼」，以青醬做底，搭配菇類與龍眼乾入菜，讓義式披薩充滿濃濃台灣味。
「蜜魯手工窯烤披薩」在彰化頗具知名度，地點位於南瑤宮對面。業者謝老闆曾經開過義大利餐廳，對義式料理相當講究，2年前轉型專賣手工窯烤披薩，標榜食材新鮮、天然，完全不添加任何人工香料，數十種菜單依照時節做變化，迅速在網路上累積人氣。
謝老闆說，披薩是義大利的家常料理，靠著自學和朋友的幫助慢慢摸索出料理精髓；雖然是義式手法，但口味卻符合台灣民眾的飲食習慣。例如「三菇龍眼」這道人氣料理，當初為了讓青醬和菇類的搭配更溫和，試著加入龍眼乾後，不僅口感升級，更讓披薩充滿濃濃台灣味。
開業兩年多，謝老闆堅持不僅食材要純手工，上山劈材、備料，連裝潢都要親力親為，例如店內的手工窯，一磚一瓦都是老闆親手打造。謝老闆認為嚴謹的態度，才能製作出最好的料理。
（責任編輯：羅令尹）
