小時候，在祖母的菜色中，總是少不了一顆顆的丸子，丸子的種類繁多，五顏六色的丸子在湯鍋裡載浮載沉，我們這群小孩子，總是爭相搶著自己喜歡的口味。
還記得，小堂弟喜歡貢丸，堂姐喜歡花枝丸，而我則是最喜愛那甘甜的魚丸。在我那靠近海港的家鄉，大街上任意小吃店，都能吃上一碗魚丸湯。老闆熟練得抓起幾顆丸子，順手丟進滾燙的高湯中，三兩下，就能上菜了。
也許是因為太常見，年紀輕輕的我，並不太把這可口的魚丸當回事。而且在家鄉的飲食習慣中，魚丸湯只是湯品，配角意味濃厚，很少有人是專程要去店裡喝魚丸湯的。
隨著我到外地求學，才發現平常唾手可得的魚丸，在其他地方竟成了稀有品。魚丸只有專門販賣的店家才有提供，但也由於是專賣，價格也沒像家鄉低廉。
直到自己有了廚房後，我才在超市買了魚丸。沒想到，低價的魚丸在口感和味道上，竟跟記憶中的魚丸相差甚遠。味道不僅不鮮不甜，口感的彈性似乎彈得有些「不自然」。後來才知道，有些製造魚丸的工廠，為了壓低價格，但又要保持它的脆度，摻雜了許多添加物來「調整」。知道這個消息後，我也斷了想吃魚丸的念頭了。也許讓它留在回憶中，才能增添美感吧！
這幾年工作變換，我也越來越常返鄉。這回，那總是充當配角的魚丸湯，終於躍升主角，在我的美食清單中，占上了一席之地。◇
