乍聽「魚下巴」還可以當作菜餚,還覺得有點驚訝,想像中魚的下巴不是很小很小嗎?那還有啥好吃的呢?沒有肉,乾啃骨架嗎?
直到有一天去餐館裏點了這道菜,才發現全然不是想像中那回事,肉質細膩,美味可口,不輸吃整條魚的感覺喔。而且最近在超市裡面也有在賣魚下巴,一盒裡面有四片,才賣新台幣40元,媽媽們買來煎給全家人吃,真的是好吃又划算喔。
現在就來介紹這道「香煎魚下巴」吧。
首先,把魚下巴洗好,抹上鹽巴,瀝乾備用。
其次,炒鍋加油,等鍋稍熱之後把魚下巴放入鍋中,以中小火煎成金黃色,即可翻面。
最後,兩面都煎成金黃色之後,即可上桌囉。@*