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TTW「茶高粱」帶動新興產業

甘醇茶香、濃烈高粱完美搭配

「臺東鹿野有機綠茶」與「台灣優質蓬萊米、小麥、高粱」完美搭配的「茶高粱」(TTW提供)

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【大紀元2012年05月07日訊】(大紀元記者朱心禹報導)「臺東鹿野有機綠茶」與「台灣優質蓬萊米、小麥、高粱」完美搭配的「茶高粱」,正準備在臺灣上市!

臺灣茶酒公司(TTW)總經理陳勝忠表示,這是一個古老又創新的產業,「將中華文化中最精采的承傳『茶』,及具有台灣本土文化特色的『高粱酒』,透過高科技的萃取、提煉、揉合,生產出深具抗氧化,又能表現出文化特點的茶酒,稱之為『茶高粱』。」

一直以來,綠茶對人體的功效受到肯定,但傳統的沖泡方式,無法將茶葉中的營養成分完全溶解,TTW的研發團隊臺灣威騰生命科學公司創新研發,將茶葉和高粱、小麥、米發酵蒸餾,讓茶葉中最具抗氧化功效的茶多酚等營養素,在酒的發酵過程中充分釋放。

三蒸三釀 茶多酚充分釋放

「我們採用現代科技,用萃取、數位蒸餾法,把兒茶素和茶多酚提出來,再加入我們已經發酵、釀造過的酒,透過古法三蒸三釀的釀造過程,酒精純度可以達到百分之五十八,製造出高品質的『茶高粱』!」陳勝忠說。

透過精緻的釀造,不僅保留甘醇的茶香,更擁有高粱的濃烈口感,「一般的酒類比較偏向酸性,但經過三蒸三釀的茶酒呈現弱鹼性,一般來說,當人身體不適時,透過吃弱鹼性的食物,可以讓身體達到酸鹼平衡。」陳勝忠說。

鹿野好茶 喝到純淨與天然放

TTW所生產的茶高粱所採用的茶葉,來自於台東好山好水的鹿野臺地的沖積砂礫層,礦物質含量遠高於其他地區。

而在茶廠的選擇上也頗費苦心,必須從肥料到農藥的使用上嚴加把關,陳勝忠說:「茶葉採收時間,茶葉採收品質,我們都從茶農那邊做最嚴厲的監控,我們選擇的茶廠,全部都是在四周沒有種植其他水果或其他農作物的農地,因此沒有農藥污染的問題。」

茶酒結合 創造跨世紀產業

就如同法國不乏幾百年曆史的酒莊,中國有五糧液、茅台酒,也都橫跨幾個世紀,陳勝忠期待,透過茶與酒的結合,可以創造一個跨世紀的產業,「說到茶大家想到中國,談到酒大家想到法國,或許有一天,『茶高粱』就能代表台灣這塊土地的新形象。」

TTW目前還致力於開發茶葉的周邊產品,如化妝品、保養品、沐浴用品等,提煉過後的茶渣,加入動物性蛋白,又能成很好的飼料。多角化經營讓茶葉一採收回來,就朝向循環利用的方式,不僅提高附加價值,同時帶動台東地區茶農的收益。

TTW還特地成立臺灣茶酒文化藝術博物館,並在瓶罐上直接以臺灣做瓶身形象,陳勝忠笑稱自己已經成了不折不扣的「賣臺集團」了,希望透過「採台灣茶、釀台灣酒」的「茶高粱」,將台灣精緻文化和釀造技術,行銷到大陸及國際,讓茶酒這個新興產業撐起一片天。


來自台東鹿野的有機綠茶,無化肥及農藥的嚴格控管,讓茶酒喝來更安全健康(TTW提供)


特等茶(TTW提供)


龍年58度茶高粱典藏紀念酒(TTW提供)

責任編輯:菲雪

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2012-05-07 1:50 PM
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