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台北市豆干含皂黃 吃多恐傷肝

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【大紀元2012年08月20日訊】(大紀元記者施芝吟、于婉蘋台灣台北基隆連線報導)一般常見的黃色大豆干,其實外皮的黃色都是染上去的,有些業者為了加強鮮豔色彩,或讓顏色更持久,居然違法添加「工業色素」。台北市衛生局抽驗103件市售豆製品,結果有18件違規,其中有2件黃色大豆干竟添加工業用色素「皂黃」,消費者若長期食用可能引起肝臟細胞的損害,造成嚴重的肝病變。

台北市衛生局藥物食品管理處長陳立奇表示,皂黃並非衛生署公告准用的食用色素,只能用在紙、肥皂、油漆及皮革等染色用,不得添加於食品,長期食用可能引起肝臟細胞的損害。

這2件違規添加「皂黃」的豆干,分別是在文山區景美街61號前攤位所販賣的「大黃豆干」,以及北投市場37號攤位的「黃色大豆干」,北投市場的豆干還被檢出防腐劑苯甲酸超量,皆是散裝販售,衛生局正在追查來源廠商。陳立奇說,將依違反〈食管法〉規定,處分製造業者6 到600萬元罰鍰。

以產品類別分析,18件豆干產品有7件不合格,原因為殘留過氧化氫、苯甲酸超量及違規添加皂黃;16件干絲產品有3件殘留過氧化氫;42件豆腐產品有6件違規添加苯甲酸;11件豆皮、豆包、花干、素雞產品有1件苯甲酸超量;15件豆漿產品有1件違規添加苯甲酸。

衛生局提醒,由於多數防腐劑及過氧化氫溶於水,消費者烹調前可用水浸泡40分鐘,讓防腐劑、過氧化氫釋出,並多加沖洗,或烹煮食物時不加蓋,使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發,都可減少防腐劑、過氧化氫的殘留。

此外,基隆市衛生局近日截至8月10日止,抽驗65件豆製品,確認有8件過氧化氫呈陽性,所有不合格商品已立即通知下架。

基隆市衛生局許明倫局長表示,過氧化氫會被不肖業者用於漂白及去除食物異味,食用後可能會造成刺激感、皮膚刺痛及暫時性變白、紅腫、起泡,嚴重可能引發胃出血、眼疾等,籲請民眾避免購買外表色澤過於鮮豔的食品,以免吃到過量或違法的食品添加物,以確保自身安全。◇

(責任編輯:韻寰)

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