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豆干食品安心吃 檢驗試劑免費取用

皂黃檢測結果(皂黃:陽性為紫紅色-黃圈)(攝影:陳建霖/大紀元)

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【大紀元2012年08月22日訊】(大紀元記者陳建霖台灣桃園報導)媒體報導市售黃色大豆干違規使用工業色素「皂黃」進行染色,為保障桃園縣縣民食之安全,衛生局提供免費快速檢驗試劑供民眾索取,民眾可至衛生局或各衛生所櫃台索取。

市面上販售之黃色大豆干,其表面顏色是經由滷煮染色,而有些不肖業者為節省成本與製作時間,使用非法色素予以染色,其中最常見的便是添加皂黃色素,皂黃(metanil yellow)是一種工業用色素,依規定不得作為食用色素使用,且皂黃可能會引起肝臟細胞損害,促進肝癌的發生,是一種致癌物質。

此類色素民眾並無法由肉眼加以辨別,有鑑於此,為保障民眾吃的安全,桃園衛生局提供「簡易檢驗皂黃試劑」,供民眾快速檢驗。其使用方法為:將未經煮食之生鮮豆干,切取表皮一小片置於桌面。滴一滴皂黃簡易檢驗試劑於表皮有色部位,觀察是否有顏色變化。若變成紫紅色,表示可能含有非法添加物皂黃色素,如有此類情況發生,可主動向衛生局反映購買之店家,並勿再購買或食用。

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