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紅文旦皮燉品養生 產量少前景看俏

麻豆區農會總幹事李育賢(左起)、農業局副局長郭伊彬、台南農改場副場長鄭榮瑞共同行銷養生的麻豆紅文旦。(攝影:賴友容/大紀元)

麻豆區農會總幹事李育賢(左起)、農業局副局長郭伊彬、台南農改場副場長鄭榮瑞共同行銷養生的麻豆紅文旦。(攝影:賴友容/大紀元)

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【大紀元2012年09月25日訊】(大紀元記者賴友容台南報導)剛過了「秋分」節氣,正是紅文旦的採收上市期,因紅文旦皮可抗氧化,種植面積產量少,而出現供不應求現象。麻豆區農會更研發出多種口味的紅柚皮燉品,提供注重養生的民眾自行在家處理。

麻豆區農會於25日舉行紅文旦行銷推廣說明會上,將紅文旦果肉挖空後,分別放入排骨、豬心、雞肉、鴨肉等不同食材,配合紅棗、枸杞等中藥下鍋燉煮,將營養素釋放至湯頭內,苦甘的風味獨特、做法簡單,民眾可在家自行做做看。

老一輩人喜歡以豬心燉煮紅文旦皮食用養生。(攝影:賴友容/大紀元)
老一輩人喜歡以豬心燉煮紅文旦皮食用養生。(攝影:賴友容/大紀元)

麻豆區農會推廣股長陳麗年指出,曾有學者研究紅柚皮的營養成分,發現含有豐富的茄紅素及維生素;但柚皮無法直接食用,因此農會研發具養生概念的紅柚皮燉品,讓民眾知道果肉、果皮都很有價值。

紅文旦為果農栽種文旦柚過程中發現的變異品種,果形較文旦柚大一些,全台栽種面積約50多公頃,其中約40公頃集中在台南麻豆。麻豆區農會總幹事李育賢表示,在麻豆的產地價格每台斤約80元。

對燉煮紅文旦湯頭讚不絕口的台南市農業局副局長郭伊彬表示,麻豆紅文旦採收期約在節氣「秋分」前後,近日陸續採收上市,由於果肉鮮紅討喜,且甜度、風味俱佳,往年很快就會銷售一空。◇

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