【大紀元2012年09月07日訊】（大紀元記者安琪綜合報導）夏天又熱又濕，以中醫觀點來看，正是暑邪及濕邪傷害人體之際。中華文化素有「寓醫於食」的觀點，很多食物同時具有美食養身和防治疾病的價值。因此，攝取消暑祛濕食品以防邪氣入侵，是夏季養生的重點。反觀現代人的飲食習慣，有時不自覺地和養生原則相違背，藉此提醒讀者哪些夏天飲食行為應當避免。
中國古人的養生觀
針對一年氣候特徵，中國老祖宗有「六氣」之說，也就是「風、寒、暑、濕、燥、火」。倘若六氣表現太過與不及，就不是正常氣候，因此產生六種致病因素，稱為「六邪」。
夏季氣候為暑氣和濕氣重，也是暑邪及濕邪趁機作亂時機。據中醫解釋，人體因為無法適應夏日高溫所導致的不舒服，稱為「暑邪致病」。而長夏多雨，由於濕氣重引發的不適現象，是為「濕邪致病」。
中國古人強調「天人合一」，人與自然和諧一致，才能達到健康的目的。正梁中醫診所鄧正梁院長表示，氣候會影響人體氣血運行與代謝，人體若不與四時之氣相應，疾病就會發生；所謂順之則宜，逆之則病。換言之，人在宇宙自然中，必須根據四時氣候變化來調節人體臟氣，讓人與自然統一和諧。
防邪作亂 夏季飲食聖品
中華傳統文化看人體臟腑與氣候對應關係，有「夏主心，長夏主脾」的說法，即所謂「暑氣通於心、濕氣通於脾」。
在中華特有的食療文化中，深信食物的療效遠在藥物之上。在食療的理念中，濕熱的夏季養生首重食用能消暑祛濕的食品。事實上，現代西方醫學同樣有著「預防勝於治療」的概念。
哪類食物能收消暑袪濕之效以防止邪氣入侵人體？
中國古代對食物分類有「四性」的分法，分別有其各自的保健功效。「四性」又稱「四氣」，即食物具「寒、熱、溫、涼」等四種屬性。它並不依照字面意義解釋，主要是依人體吃了這種食物後，所產生的影響或反應歸納而來。例如，大熱天渾身大汗時吃片西瓜，令人全身沁涼、暑意全消，據此將西瓜列為寒涼性食物。
在古人飲食經驗中，寒涼性食物具清熱、瀉火和解毒功效。所以夏天最好的選擇是能退火的食物，比如瓜類，計有冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜和香瓜；另外如茶葉、綠豆、蓮藕、竹筍、茭白筍、蘆筍、金針、海帶、豆腐、空心菜；以及梨、楊桃、椰子、甘蔗等水果，亦可滌熱解暑。
至於合適的袪濕食品，《康健雜誌》第164期刊載中醫師的話說，綠豆、蓮藕和白朮、薏仁、茯苓等中藥材，有利濕效果，對於排解夏季濕熱很有幫助。
此外，人在夏季容易多汗致耗損體液，除了飲水補充體力外，食用水份含量高的瓜果或是進食稀粥也是生津止渴、清暑袪熱的好方法。根據《預防》雜誌網站，一大片西瓜就提供相當於9盎司的水，遠超過1杯水的量。食材搭配方面，中醫推薦適合夏日進食的幾道粥，如「綠豆粥」、「絲瓜粥」和「荷葉粥」等。
「心靜自然涼」安度苦夏
中國自古還有「五行」學說，認為萬物皆由「木、火、土、金、水」這五種物質構成。五臟配合五行就是「心屬火，脾屬土」。
夏日養生除了宜選涼性飲食外，三國時代嵇康在《養生論》中論述心理對身體健康的影響：「夏季炎熱，更宜調息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦於吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。」
鑑於「夏主心」、「心屬火」，在炎熱天氣下，假使心情煩躁，外熱內火夾攻，無異於火上加油，易於誘發疾病。古人強調「心靜自然涼」，就是平時應保持心平氣和，調息靜心，自然會達到養生的效果。
另外，心醫堂中醫診所吳道中醫師撰文說，夏季心氣最易耗損，人易昏沉嗜睡。所以心臟不好的人，在炎夏容易心氣不足，出現心悸、胸悶、多汗、頭暈、倦怠乏力，此時心神的調養特別重要。
他進一步強調，夏天中午是人體心氣正旺之時，午休小睡是簡單易行的調養心氣方法，心臟不好者，更應確實遵行。
食物致病？夏季飲食之忌
話說適當的食物可以治病，2500年前西方醫聖希波克拉提斯強調，吃進不當的食物反而會引起疾病。有鑑於此，夏天飲食需注意的禁忌有以下幾點：
☆忌油膩、燥熱，宜清淡。
為防心火過旺，夏季養生重「清」，除了精神上維持神清氣和，飲食上宜清淡，少吃油炸、燒烤等燥熱食物，以免火上加油。特別是在臺灣，很多現代人喜歡聚在冷氣房內吃火鍋，這樣容易上火，且有違養生原則。還有，除非經醫師評估過的特殊狀況，中醫認為不宜進補以免火氣更大，特別是補過頭會致病。
☆忌過量寒涼瓜果。
針對濕邪致病，中醫解釋，人們在夏天因環境潮濕的影響而致病，稱為「外濕」。而由於天熱貪涼飲冰水或多吃生冷瓜果，進而影響脾胃運化功能，以致內生濕邪，稱為「內濕」。中醫講的「脾胃」包括胃道和消化系統。內濕表現以拉肚子或腹瀉等症狀為主。
古諺有云：「天時雖熱，不可貪涼；瓜果雖美，不可多食。」中國古人講究中庸之道，凡事不可太過或不及。寒涼性瓜果雖能消暑，當適可而止，若大量食用會導致濕邪致病。
☆養生不宜過食冷飲
中國老祖宗講究順應四季變化，調養體內陰陽的養生理念，有「春夏養陽，秋冬養陰」的說法，體現出「天人合一」的思維。也就是春夏之時，自然之陽氣生發，萬物生機盎然。養生者順時而養，就應該充養並保護體內陽氣。此時，凡有耗傷陽氣及阻礙陽氣的情況皆應避免，謂之「春夏養陽」。
《頤身集》曰：「夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪、密冰、涼粉、冷粥。」反觀現代人總喜歡把冷飲或冰品視為消暑聖品，尤其在炎熱難捱之際，為圖一時涼快，很容易不自覺地大量飲用。此舉有損傷陽氣著實違背養生原則。
鄧正梁院長進一步說，四時氣候的變化和陰陽消長，影響著人體的陰陽氣血變化。人不可逆天而行，不可違反自然界陰陽消長變化，應該順時而動，因勢利導，才能有健康的生命活動。人們因天熱而過服冰冷，導致瀉肚身體並感到疲倦，或貪涼受寒從而鼻塞流鼻水，就是沒有做到順時而動，因勢利導。
（責任編輯：畢儒宗）◇
