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多蔬果益健康 選用安全農產有撇步

葡萄表面白色粉狀,是自然產生的臘質果粉。(DANIEL GARCIA/AFP/Getty Images)

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【大紀元2013年10月07日訊】(大紀元記者李晴玳台灣高雄報導)天天五蔬果,健康保障多;不過如何選購安全好蔬果,學問卻更多。鳳山熱帶園藝試驗分所熱帶果樹系主任李文立說,選購水果不必太注重亮麗外觀,稍有瑕疵的蔬果無損營養品質,價格也較便宜;外表好看水果,有時反殘留藥劑。

近來接連爆發食品標示不實事件,重創國人對食品安全的信心。行政院南部聯合服務中心7日特別聯合農委會與高雄市農會,邀請鳳山熱帶園藝試驗分所農業專家,教大家如何買得安心、吃得健康。

李文立分享採購安全農產的小撇步。他說,果實太小或畸形,意味果實授粉發育不完全;有重量感代表香甜多汁;太輕可能乾扁無汁或貯放太久。

李文立建議消費者盡量購買當令水果,葡萄、柿子、李子表面白粉是自然產生的臘質果粉;蘋果、柑桔等表皮也含有天然油臘質,以防止水分散失。通常果粉、臘質愈厚,風味愈好,但以「人工上臘」的水果,最好削剝皮食用。另外,冷藏水果先不要清洗,以有孔的塑膠袋、紙袋裝好放入冰箱,避免水氣聚積。◇

(責任編輯:葉琴)

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