電子鍋炊煮鮮蔬海鮮咖哩飯,菜汁、海鮮汁的甜香味兒滲入米飯中融成一鍋;此外還能製出令人驚豔的鍋巴效果喔!
【材 料】
一、主材
白米 1杯
牡蠣 200公克 洗淨
洋蔥1/4個 細丁切
毛豆仁 50公克
紅甜椒 1個 一半切丁/一半切條浸泡壽司醋
二、調味料
大蒜 一瓣 薄切
薑黃粉 1小匙
橄欖油 (或其他食用油)1大匙
天然味素 1/2小匙
鹽1/2小匙
乳酪粉 熟黑、白芝麻 適意(隨己喜愛酌量)
大葉(紫蘇葉) 1片
【作 法】
1、米洗好,加水浸泡半小時,濾乾,放入電子鍋中。
2、炒鍋中入油、蒜頭瓣爆香後,轉中火,依序加入洋蔥丁+牡蠣+薑黃粉+毛豆仁+紅甜椒丁+天然味素+鹽,拌勻一下,即熄火。
3、將上2炒鍋中滲出的高湯汁先倒入電子鍋中,再補足水至煮一杯米的水位。
4、平底鍋中的海鮮蔬菜料倒入電子鍋,按煮飯(或煮鍋巴飯)鍵煮熟續燜10分鐘。
5、擺盤。以飯杓靠鍋邊起出飯,三杓堆成三角形,在鍋巴飯的裂縫處放上紅甜椒。撒上乳酪粉、芝麻粒。
【小點子】
*鍋巴效果:按下煮鍋巴飯鍵代替白米飯鍵。因為米中的湯汁含有高湯,以煮白米飯行程也會煮出一些鍋巴效果來,喜歡輕鍋巴的用煮白飯行程就可以了。
*醋紅甜椒:將半個切成條的紅甜浸泡壽司醋中,等到飯熟了就可以擺盤上,裝飾又提味。或以「橄欖油+壽司醋+胡椒鹽」作成沙拉醬,放入紅甜椒,搖一搖浸泡入味。@*