一些蔬菜油或可致心臟病

【大紀元2013年11月14日訊】(大紀元記者蘇明明編譯報導)加拿大一份最新報告稱，人們原來認為一些蔬菜油對健康有好處，實際上可能導致心臟病。
　　
在最近發行的《加拿大醫學協會期刊》上，多倫多大學的巴齊內（Richard Bazinet）博士和西部大學的楚（Michael Chu）博士聯合發表了一篇研究報告。報告指出，在玉米和紅花等蔬菜油中，含有豐富的ω-6亞油酸，但ω-3 a-亞麻酸的含量較低。油中的膽固醇含量較低，但讓人死於心血管和冠狀動脈疾病的機率很高。他們建議加拿大衛生部，應重新考慮蔬菜油產品標籤的內容了。
　　
據《CTV》消息，曾有研究發現，多聚不飽和蔬菜油可降低血清膽固醇水平，並有助於預防心臟疾病。2009年，加拿大衛生部食品局（Health Canada』s Food Directorate）在刊物上看到這個研究報告後，批准了食品行業的請求，同意在蔬菜油產品標籤上標有「減少血液中膽固醇含量，降低心臟疾病風險」字樣。
　　
在2013年2月發布的一篇研究報告中，有一組實驗對象，把他們飲食中的飽和脂肪改為紅花油或人造紅花油。研究發現，他們的膽固醇水平比對照組的低8%到13％，但是他們得心腦血管和冠狀動脈疾病的機率在增加，死亡率也在明顯提高。
　　
營養師施瓦茨（Rosie Schwartz）告訴CTV ，「看一個人是不是得了心臟病時，膽固醇、血膽固醇含量不是唯一的衡量指標。」動脈炎症仍可以導致心臟病，而ω-3則對動脈有一定的保護作用。
　　
她認為，消費者必須了解最新的研究結果，確保他們的飲食中既包括ω-6，也包括ω-3脂肪酸。如果我們食用過多的ω-6S，得心臟病的機率就會上升。ω- 3s可消除炎症，而ω-6可引發炎症，它們之間應相互平衡。因此，在我們的飲食中，需要更多含ω- 3s的蔬菜油。她建議最好選擇特級初搾橄欖油或是芥花油。◇