【大紀元2013年11月18日訊】麵包房，無論是超市裡的還是專業的麵包房，總是散發出一股誘人的新鮮麵包的香氣。超市貨架上的各種各樣的麵包，無論是帶品牌的還是超市自做的，讓人挑選的時候感到眼花繚亂。那麼如何挑選到真正健康的麵包呢？
健康的麵包首選是全面麵包（whole wheat）。但是在選擇的時候如果不多留意的話，很可能買到手的是標榜健康，但是并不真正健康的麵包。
誤區一：麵包看起來是棕色的，名字裏也有「全麥」的字樣，裏面含有的纖維和整谷粒也很多。
真相：麵包成分裏面排在第一位的才是真正的主要成分。即使麵包的名字裏寫著「全麥」，成份裏面排在第一位的可能是「麵粉」或者「漂白過的麵粉」，而不是「全麥麵粉」。
誤區二：麵包名稱裏寫著「含有七種穀物」或者「100%天然」，就是最好的選擇。
真相：千萬不要被聽起來健康的名字所矇蔽，無論麵包裏含有多少種穀物，仍然要看它的第一個成分是甚麼。
誤區三：Light意味著熱量低。
一些麵包生產商為了吸引人，會提出自己的麵包熱量低，在名稱中使用「Light」或者類似的詞，但是許多情況下，這種麵包只是比普通的麵包切片更薄而已，這樣自然熱量就會顯得少。
理想的全麥麵包：
標誌一：100% 全麥麵粉製成。
全麥麵粉熱量低、不含有膽固醇、蛋白質高，富含多種有益健康的纖維、礦物質、維生素、抗氧化劑等。食用全麥麵包有助於防止心臟病、中風、糖尿病和一些癌症。
標誌二：鈉的含量少。
製作麵包的時候，大部份工廠或者麵包房都會在裏面添加鈉（Sodium），以控制麵粉的發酵、增加味道。如果每天吃三片全麥麵包，每片含200毫克的鈉，那麼當天鈉的攝取量就達到了600毫克。人每天攝取的鈉最好不要超過1800毫克。其它鈉含量高的食品包括鹽、醬油、香腸、奶酪、醃製食品等。
責任編輯：周成
