酒廠長轉行山茶人 王證程獨鍾紫芽

林萌騫南投

王證程因緣際會買下已荒廢多年的老欉山茶園,把茶園當作自己的孩子般照顧,經過4年的有機管理,今年已通過中興大學的有機認證。(黃淑貞/大紀元)

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【大紀元2013年12月27日訊】(大紀元記者林萌騫台灣南投報導)「老酒和老茶都是越陳越香,越有價值。」王證程4年前從酒廠廠長退休,回鄉轉行當茶農,因緣際會買下已荒廢多年的老欉山茶園,從此一頭栽進有機紫芽山茶的迷人世界,並以傳家寶看待這片近百年老茶園,準備傳給子子孫孫。

王證程的柏盛茗茶去年開幕時,想挖一棵紫芽山茶當鎮店茶樹,不料挖了1米半深竟還沒到底,只見色如紅番薯皮的主根直直扎進深深的土層中,讓他驚歎百齡老茶樹旺盛的生命力,也解開以種子繁殖的老欉山茶之所以珍貴之謎。

以前他在淡水民營酒廠服務時,時常有機會到國外觀摩,除了好酒,也品嘗了價值數萬元的蜜香紅茶,讓他許下願望,有朝一日要回紅茶的故鄉種出世界頂級的紅茶。

「紫芽山茶的迷人在於一年四季都不一樣,經過季節、溫差的轉變,所散發的茶香都不一樣,有玫瑰香、蘭花香及果香等等。」他不禁問:「台灣還有什麼茶這麼迷人?」

世界的主流市場都走有機,「以品質取勝」是他中年轉行的初衷,於是他把茶園當作自己的孩子般照顧,4年的有機管理,土壤就像原始林一樣,今年已通過中興大學的有機認證。

「喝了茶再來看茶園就成了老主顧,」王證程的客戶有七成是喝慣普洱茶的行家。紫芽山茶和雲南的普洱茶樹同科,都是喬木、也都是大葉種,普洱茶是「爺爺的茶,孫子賣。」他也打算10年後再開封賣老茶。

「酒與茶都不怕放,但做茶比做酒好,雖然兩者都是越陳越香,但酒喝多了會醉,茶則越喝越清醒,而且三五好友以茶交流,更是比以酒會友快樂多了。」他非常珍惜後半輩子轉行當山茶人的機緣。

(責任編輯:羅令尹)

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