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奇異籽具豐富成分 可治療糖尿病

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【大紀元2013年12月28日訊】(大紀元記者王明編譯報導)多年研究發現,奇異籽(chia seed) 讓人令人印象深刻,即奇異籽消化後形成糜狀物,可減緩碳水化合物分解,並使消化系統以漸進、穩定的方式處理糖份。先前的研究也發現,不但能治療糖尿病,同時能降低血液中的脂肪和膽固醇。

據自然新聞(naturalnews.com)網站報導,奇異籽(chia seed)是一種開花植物的種子,外形呈橢圓狀並有多重色彩。味道屬中性且質地鬆脆,數世紀以來,墨西哥和瓜地馬拉當地人即有種植,當作維生食物。然而,對美國人而言,20世紀80年代才由企業以奇異籽種在陶俑上的發芽造型 — 草頭娃娃(Chia Pets)促銷至市場,漸受重視。

報導說,由於奇異籽具有藥性,從以前的阿茲特克(Aztec)軍隊就經常隨身攜帶,現在的研究證實了這些令人感到不可思議的功效。

治療糖尿病有效
先前數項研究已證實,奇異籽可治療糖尿病。2009年1月發表於《英國營養雜誌》(British Journal of Nutrition)研究發現,它能正常化糖尿病老鼠的抗胰島素作用(insulin resistance),同時降低血液中的脂肪和膽固醇。
這些發現強化了更早於2007年的研究結果,奇異籽對20位患有「第2型糖尿病人,改善其主要及新的心血管危險因數」。

含豐富、必要的脂肪酸
2盎司(57公克)的奇異籽含有約11公克的脂肪,其中有1公克的飽和脂肪,其餘則是必要的多不飽和及單不飽和脂肪酸,包括ω-3及ω-6脂肪酸。事實上,2005年所發表於《營養研究》(Nutrition Research)雜誌的研究表明,奇異籽是α-次亞麻油酸(ALA)最多的植物來源。

許多人知道,ALA是能防止癌症的必要ω-3脂肪酸,並降低心血管疾病風險,還能減低皮質醇(cortisol)濃度。其次,奇異籽擁有omega-3/omega-6的最佳平衡,而大腦是由相同的脂肪構成,更是眾所周知可改善大腦功能的物質。

蛋白質和能量絕佳來源
奇異籽的種子逾20 %是蛋白質組成,且是一種高品質的蛋白質,氨基酸的評分是最高分100的91分,這讓其他富含蛋白質的種子,如亞麻籽相形見絀。此外,近乎完美的氨基酸成分,使奇異籽成為素食者優良且「完整」的蛋白質來源,並提供健美人士和運動員強力能量。事實上,根據《神奇的奇異籽》(Magic of Chia)的的作者舍爾(James Scheer )表示,這種東西曾被稱為「印度長跑者食物」,因為它有顯著提高能量的特性。

富含礦物質及纖維
根據營養訊息網站NutritionData提供的資料,1盎司(28克)的乾奇異籽,有每日鈣質攝取建議量的18 %,磷占27%,鎂有30%,且有不同含量的鋅、銅和鉀。而1盎司奇異籽也包含了高達每日纖維建議量的42%,成為天然治癒便秘的良方。

報導說,網路上及保健食品商店常見到奇異籽的蹤跡,擁有長的保鮮期。當零食「直接吃」是最普通的吃法,有些人則喜愛添加至早餐的冰沙或麥片中享用。

(責任編輯:林文)

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