貨源減少 烏魚子新年價格漲

【大紀元2月10日報導】(中央社記者陳朝福高雄10日電)黃橙橙的烏魚子雖在閤家團圓圍爐中相當討喜,也一直是民眾新年年菜的首選。但因貨源減少,今年烏魚子價格較去年貴1成。

高雄市年貨大街三鳳中街的業者說,烏魚子是南北貨中常年的高檔貨,行情很少回跌,尤其今年烏魚子因貨源較少,行情比去年約上揚1成以上。

雖然價格上漲,但烏魚子在採購新年年菜中仍是搶手貨,許多家庭主婦準備年貨時也會採購一些,歲末年終犒賞家人。

高雄市沿海的興達港、蚵仔寮等漁港是產製烏魚子的重鎮,街頭巷尾都擺滿業者製作和晾曬烏魚子的攤位,處處一大片耀眼金黃色,相當搶眼。

業者表示,晶亮剔透的烏魚子吃法有很多種,因老饕喜好而異,有人喜歡抹上高粱酒燒烤,也有人會以米酒加水蒸煮,各人喜好不同,風味都不錯。

挑選好品質的烏魚子方法,要以烏魚子外皮的卵膜沒有破裂、幾近透明而無雜質為首選,才能吃出烏魚子的香Q。

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本文網址: http://epochtimes.com/b5/13/2/10/n3797987.htm  美東時間: 2013-02-09 21:46:43 PM 【萬年曆】
標籤:tags: 烏魚子
 
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