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灑金黃玉髓東坡肉 清澈樂道幽默大智慧

文:善由真

這塊這塊天然奇石「東坡肉」是印尼灑金黃玉髓的「天成美食」。酷似上品五花肉經用陶鍋細火慢煨,肉塊燉得酥軟腴潤,豬皮反映出光澤,瘦豬肉、肥豬肉層層紋理清晰,豬皮部分還留下燜煮中缺了一角造成的層次呢,其下透出肥白肉的色澤質理,想必入口即化,令人垂涎三尺!

黃玉髓就是黃碧玉。玉髓的黃色大多是由氧化鐵的侵滲造就的。 「灑金黃玉髓」上,亮麗的金黃色潑灑在清澈透明的玉髓上,點染成各式各樣的黃暈,清新脫俗,充滿靈妙之瑞氣。

奇石〈東坡肉〉,收藏家徐俊義藏品。(圖:大紀元資料)
奇石〈東坡肉〉,收藏家徐俊義藏品。(圖:大紀元資料)

提起「東坡肉」念名思人,誰能忘蘇東坡?!蘇軾(字子瞻,號東坡)是北宋文壇領袖人物,一生的詩詞文章傳誦千古,而他做出的料理「東坡肉」同樣譽享全球,傳遍大城小鎮人間食肆。

「東坡肉」是在蘇東坡因政見得罪新黨貶謫黃州時所作。他有一篇短小簡鍊的散文〈豬肉頌〉,紀錄了這苦中作樂的「東坡肉」的作法和源起:

「淨洗鍋,少著水,柴頭罨炳焰不起(編按:意思大灶燒柴控制火候不可過旺)。待他自熟莫催他,火候足時他自美。黃州好豬肉,價賤如泥土。貴人不肯吃,貧人不解煮,早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。」

蘇軾處在境遇,並不自暴自棄,依然樂觀面對人生,雖然薪俸不厚,仍然能從生活中找到樂趣──不火不急燜燉豬肉,肉雖賤價懂得煮法美味無限好。最重要的是在安境(貧)樂道、不強求不造做的悠閒自得中,才能品賞豬肉的美味、品賞人生。

灑金「東坡肉」:
在歲時上,應和了新年節慶萬象富裕的喜氣;
在髓骨裡,透現著東坡先生安貧樂道之智慧。

「東坡肉」奇石,千萬年境牽石不轉、水枯石不爛。寄語人生:不管年來或歲去,一貫真髓清澈透亮以待人;不計順境或逆境,隨遇心安慧悟樂道而處世。性高光華生,有如灑金黃玉髓,映現給人的光明的願景!

台灣的雅石、奇石收藏家徐俊義先生2006年以收藏「滿漢全席」展出108道奇石佳餚而有美名。在台灣博物館裡擺出108道完全都是石頭演出的可口菜式,讓人眼亮心動。這是其中的一道菜。目前,徐俊義先生手上有的奇石雅宴的石頭餐菜已經遠遠倍於此數了。

奇石有如老天爺的大智慧,以幽默以藝術的形式故意遺落人間的證明,透過收藏家與天地會心的收藏傳達給人間這份大智慧。@*

責任編輯:林榮佳