梅嶺雪花開 臘梅處處香

作者 : 賴永隆
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梅嶺位於台南縣楠西鄉灣丘村,舊稱「香蕉山」,後改種梅子,經前副總統謝東閔看到滿山綻放的梅花,才改名為「梅嶺」,為台灣最大的梅樹栽培區。

每年年底起梅樹開花期間是梅嶺的旅遊旺季,她正以最美的姿態散發迷人魅力,等著被鑑賞。滿山花海混合屋內四溢的梅雞香,吸引如織的賞花人潮前往。賞梅吃梅子雞成了南台灣浪漫的冬季賞梅之旅。

元月梅花季,雪海豔煞人

「梅嶺映雪」為南瀛勝景之一,位處海拔500至1,100公尺間山巒起伏的梅嶺,日據時代已有栽培梅樹,目前尚留數株樹形蒼勁有力的百年老梅樹。梅嶺每年有十萬株的梅樹陸續綻放,燦爛的梅花滿山遍野,花海處處。

梅花盛開的場面,從高海拔嶺頂的竹仔尖迤邐而下,逐步向低海拔地區延伸到山腳地帶,每年一月前後正是梅嶺的熱鬧梅花季,滿山雪花開,枯枝掛玉,景緻嫵媚迷人。「不經一番寒澈骨,哪來梅花撲鼻香」,正是梅嶺休閒農業區最切實的寫照,值得身歷其境體認寒梅的堅韌與高雅。

遊客只要勤於打聽,即可找到梅花最盛開的觀賞點。從步道循小徑深入梅園境地,目光所及驚歎連連,藏身花海中,暗香浮動。暖陽下疏影橫斜,蜜蜂嗡嗡忙採蜜,蝴蝶、山鳥嬉戲其間,氛圍尤其令人沉醉。每當微風輕拂,花瓣飄落,滿地盡是雪花片片,彷彿踏雪尋梅。被梅花仙子擁抱的感覺真好。

結合步道,賞梅更健康

梅嶺的登山步道風光幽美靜謐、自然景觀生態豐富,以「一線天」景點為目的的多條環山步道,沿途梅樹夾道,相連接成點、線、面的花海景觀。臘冬上梅嶺賞梅自然結合了登山健行,是個賞花健身的好地方。

梅嶺的登山步道,包括老幼皆宜的伍龍步道、弱小不宜的梅峰步道、適合登山者體驗的觀音步道及梅龍步道,古道兩旁盡是樹齡數十年的老梅樹。

梅嶺的名勝奇景,以巍巍聳立於梅峰群巒後方、深谷之畔的「獵鷹尖」形勢最為險峻,並造就出令人驚歎的「一線天」景觀。「獵鷹尖」高889公尺,形狀如昂首的獅子,也像猴子、貓咪或趴伏著的巨龜。「獵鷹尖」下方的奇岩夾峙中,裂開一條小縫隙,形成壯觀的「一線天」美景。

而水火同源的奇景,遊客一面賞花聞香,一面可就近一睹如同關仔嶺水火洞的景觀。此時梅嶺仙桃果樹正滿掛黃澄澄的仙桃呢!當地著名的楊桃、蜜棗、香蕉也正逢盛產的時節,加上山產野菜及水庫活魚料理,梅嶺提供了大啖佳餚的好去處。

梅子雞酸甘甜,梅產品多樣化

梅嶺的梅花包括石塔種、方種、青心種、胭脂梅、萬傳種等十餘品種,花色則有純白、粉色、粉紅、白花帶黃等多種。其中以方種的梅花最碩大,樹姿最挺拔,是賞梅遊客目光焦點;胭脂梅花色粉紅,不結梅子只供觀賞;石塔種數量最多,梅子也最大,白色花瓣綠色花萼,最受梅農喜愛。每株梅樹可開花二至三期。

梅子是梅嶺最有名的特產,梅嶺年產500萬台斤梅品,梅農在清明節前後開始採收梅子,醃製各種梅子加工品,並提供餐飲業者料理梅子雞的素材。梅產品種類多樣化,包括脆梅、紫蘇梅、梅醋、梅粉、梅露、蜜梅、無子梅、甜話梅、梅精等。而當地的天氣較乾、雨水較少,梅子紮實不虛胖,為日本人的最愛。

梅嶺的梅花季也是觀賞雲海的絕佳季節,梅樹下品著咖啡、坐看風起雲湧變幻莫測的雲海,乃人生一大樂事,尤以伍龍步道入口大眾餐廳提供的雅座是最佳觀賞點。而餐飲業者開發的「梅子雞」料理遠近馳名,盛開梅花環繞中大啖梅雞,梅嶺的旅遊風味獨樹一格。

梅子雞由梅嶺顏泰山創辦,於1985年開始試賣,並受香港知名美食家蔡瀾所賞識,率美食團品嚐其「太山梅仔雞」風味餐,梅子雞遂成為國際美食之一。鹼性的梅子雞不會燥熱、常吃不膩口,適合全年享用;其酸甘甜令人口舌生津,嚐一口頓覺齒頰留香,成為梅嶺讓人無限懷念的特色。@

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