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地球日
【大紀元2013年04月23日訊】（大紀元記者賴友容台南報導）南市推動低碳飲食，發起「422地球日低碳蔬食」活動，據環保局統計，22日南市有141個機關、187學校、34個企業共計133,295人響應蔬食餐，而依環保署公式計算，1人1餐不吃肉可減少780g二氧化碳，南市當日共減少103,970公斤二氧化碳當量。
台南市長賴清德、市議長賴美惠22日中午聯袂率同市府主管及42位市議員，在議會餐廳享用蔬食餐，並齊聲呼籲全體市民改變飲食習慣，多吃蔬食少吃肉，減緩地球暖化帶來的極端氣候。
賴清德說，民眾在日常生活中落實低碳飲食，養成多吃蔬食少吃肉飲食習慣，並以「選擇在地、當季食材，簡易烹飪、吃得簡單、吃得低碳、吃得更健康」原則，即可達到健康、減碳雙重目標。
除南科及工業區廠商員工餐廳配合提供蔬食餐，教育局也推出「低碳蔬食營養午餐」外，南臺科大餐廳全面提供蔬食餐，讓學生參與愛護地球行動，落實低碳環境教育。
響應地球日，南臺科大發起「低碳蔬食日」活動，當天中午學校唯一餐廳只供應素食，由老闆精心規劃了60樣蔬食菜單，讓師生吃的營養外，還可爲地球盡一份減碳心力，估計有教職員生千人一起吃蔬食盛況。◇
