【大紀元2013年04月25日訊】
採訪地點：2012年8月底，
卡城Downtown 6Ave夾8street，A Wish Cake and Cafe 店。
紅、白、黑裝飾風格。
店裡有：鮮奶蛋糕、水果蛋糕、巧克力、Musse Cake、提拉米蘇、3D卡通蛋糕—
還有：珍珠奶茶、冰沙、意大利濃縮咖啡、果汁—
還有：紅上衣、小黑裙一臉燦爛笑容的A Wish 女孩店員 。
採訪對像：陳先生，A Wish 創辦人。柔軟台灣口音，笑容真誠。
蛋糕+時尚飲料，看上去並不出奇，不是嗎？再仔細想想，又不一般。買蛋糕，可以去各超市或蛋糕房；買飲料，可以去Tim Hortons、Starbucks、Second Cup—。但是，要同時買到亞洲風格的蛋糕，加上中西式的時尚飲料，除了A Wish，還別無分店。
而通過加盟體系讓 A Wish 在卡爾加里，甚至於加拿大遍地開花，是來自台灣的陳先生的夢想。約30萬投資金額，可獲得政府资助贷款，提供市場行銷、人才培訓、原物料供應等。這個加盟體系隨著第一家店的開張，各方人士陸續加入，A wish開始了從夢想到現實的起步。
話題一： 曾經的故事
陳先生似乎不太願意談他曾經的成功。拗不過筆者的堅持，才透露了他的經歷。他曾在1994年進入中國深圳，投資20萬開了一家糕點房，在其後的5年內，成為了深圳第一家大型糕點連鎖品牌：漢妮（Honey）。據說在深圳所有的超市、夜總會、麥當勞、展會、飛機場都可看到漢妮的靚影。在英國瘋牛病爆發時期，漢妮是深圳唯一放行的中國食品品牌。而漢妮的女孩店員們，每天下午4點都要在店外呼口號唱廠歌，在九十年代剛剛開化的內陸，這種風景尚不多見。
那個時候中國大陸的市場發展迅速而生猛：「你今天所作一個樣式，明天對面就出個同樣的，還比你更精緻；你今天的師傅，明天可能就會被挖走。我要比對手變得更快。」人生的過往或多或少都會在將來打下烙印，儘管A Wish 在卡爾加里以一個全新的面目和模式出現，但看得出來某些東西已經一脈相承。「應該像水一樣，以變為不變。」陳先生說，他是指A Wish將會因地制宜，適應市場和客戶的需求而調整更新。
話題二：夢想由來
陳先生說，在A Wish之前，也有很多朋友勸他回大陸，也許可以構建比當下大10倍的連鎖體系。但是，他選擇了在西人的世界，開創一個新的連鎖店品牌。動力的來源是，陳先生曾加拿大任职的時候，看到有華人同事因為受制於語言而遭遇種種困難，當時就萌發了想法，創建一個連鎖店，讓小有積蓄的華人可以擁有自己的一家小店，安享工作和生活。
陳先生觀察到，西人對亞洲糕點的接受程度在逐年增高。他介紹說，目前在卡爾加里西人超市的蛋糕，是所謂的重油蛋糕， 「比如洋人的結婚蛋糕，蛋糕體為甚麼油那麼重，那麼甜，因為甜食和油重的產品不容易長霉，而且它的支撐力度好。但是它的口感就沒有辦法那麼柔軟，那麼綿嫩。」
而A wish 將走的路線是做華人風格的新鮮蛋糕：「我們的鮮奶、蛋黃含量大，水分比較高。比較柔軟，但是比較難，要技術。」這樣的新鮮蛋糕保質期短，需要在最快的時間銷售出去，否則只能扔棄。A Wish 希望在卡城的各大社區設立分店，客戶可以按照品種編號，打電話訂購蛋糕，然後到就近的店去取，希望能在客户指定的时间内送达。保證蛋糕的新鮮美味。這種模式提供的蛋糕可選種類多、速度快，目前無論卡爾加里的超市還是蛋糕房都還做不到。「只要有牛奶有雞蛋，三天都挨不過。很多蛋糕房為甚麼不敢把蛋糕擺出來，因為退貨率很高，退貨很可能吃掉所有的利潤。」
陳先生很不滿意眾多西人對亞洲美食只停留在gingery beef、檸檬汁和幸運脆餅上，「亞洲的地道美食之博大精深，我們希望，A Wish這樣的蛋糕連鎖店出來，是健康美食，洋人也可以在他們的生日Party、 婚禮上有一種不同的享受。」
話題三：提供政府高额资助贷款
卡爾加里如同加拿大其他城市，已經被連鎖店擠得滿滿的：Tim Hortons、Starbucks、Second Cup、Jugo Juice—-在林立的品牌中，A Wish 獲得了來自政府和銀行界的大力支持。只要是A Wish的加盟主，不需提交複雜的可行性報告，就可以申請到高额的裝修设备貸款。如果加盟主放棄經營，貸款部分由政府承担大部分，加盟主只承担自己的小额部分。這種貸款比例，可以說在同行業中是最高的。為甚麼能獲得呢？「他們說看膩了Tim Hortons和Star Bucks，他們希望扶持另外一個品牌。」陳先生說。
根據這項貸款政策，要加盟A Wish，加盟主一般需要備妥30萬加元，隨選擇店舖的大小和位置而有變化。比如街舖，裝修費用相對高，若現成的店舖，地板空調狀況良好，那麼費用就降低。通常裝修設備占一般開店的1/2或2/3，有了政府的资助贷款，業主只需要5-6萬作為週轉，就可以擁有一個自己的A Wish店。
A wish 能得到銀行高額貸款的另外一個原因是，只要A Wish的客流達到預期，其稅前毛利會達到23%-25%。目前被稱作吸金器的Starbucks的稅前毛利大約在17%左右。陳先生說：「他們沒有見過一家比Starbucks的毛利率還高的，所以他們會提供這麼高的貸款。」
並且，一些老牌餐飲連鎖店的權利金要抽到8%-10%，A Wish的權利金只收6-8%。
A Wish 體系還將擁有一批專業的人才，從生產糕點的師傅、電腦技術人員到行銷和採購人員等，服務於各個加盟點，產品統一供給，加盟主無需煩惱訂貨。
另外，A Wish 已實現會員制，当會員累積得越多，將越有利於後面開店的加盟者。各店聯合營銷，隨著公司一起發展壯大。
話題四：A wish 的承諾
A Wish Downtown 第一家店自開張以來，不到三個月。 「對我來講，三個月好像三年那麼漫長，你無法想像。」陳先生說。
這期間有不少感興趣的人士來詢問，有人問：你A Wish能夠立刻賺錢嗎？陳先生很認真地告訴他：「不能。」“因為品牌創建需要時間」。據說，Starbucks在創立之初，創辦人拜訪了2, 000個投資者，遭到了1,440多次拒絕，只有 60位選擇了投資，當然後面的故事大家都知道。
而任何一項投資都有未知的風險存在。經歷了金融風暴和中國大陸薩斯瘋行的陳先生，對某位投資大師「投資沒有風險就是笑話」的說法深為贊同。他說：「我甚麼都無法擔保。但是，我能跟你擔保的是，我對這份事業的堅持和熱誠，一年不成，我拼兩年，兩年不成我拼三年，三年不成我拼四年，我一定讓他賺到錢。」如何賺到錢？陳先生認為，需要尋找人才、更好的機會以及更好的合作夥伴。「你的每一分錢，我都花在刀口上，哪怕現在的辦公室不那麼光鮮，我都希望把錢用在原料、人員培訓，我不重表面，我要的是持續發展。」筆者的體悟，這種承諾，看似無形，卻很實在。一如中外大企業家的共識，給我創業的原班人馬，我可以在任何行業複製成功。人與人的精神，是企業成長的根本。
任何一樁生意都不會永遠做下去，那麼A Wish 將來是甚麼？陳先生閉目思考良久，說：「A Wish 將留給有才能的員工。」
（責任編輯：童宇）
