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微胜肽膠原蛋白 身體可直接吸收

營養師認為,一般膠原蛋白下肚,大多被胃酸分解,吸收有限。

賴友容

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【大紀元2013年05月22日訊】(大紀元記者賴友容台灣台南報導)科技日新月異,已能夠將膠原蛋白奈米化為胜肽(英文為peptide、日文稱核酸),其分子量小約100奈米,可不必消化就可直接吸收。透過胜肽達人邱洋浩團隊的研究,逐項解開微胜肽膠原蛋白的世紀之謎,他稱這項發現不是地球上的產物,才令人難以置信。

胜肽是應用體外消化理論,利用酵素將人類最需要但最不容易消化吸收的動物性蛋白質—膠原蛋白(植物沒有膠原蛋白),裂解成小腸可以吸收的小分子,並保持其立體結構;但如果立體結構散掉了,就成為胺基酸或植物性胜肽。因此,邱洋浩強調,微胜肽膠原蛋白是可以完全吸收利用的膠原蛋白。

人體如何吸收膠原蛋白?
膠原蛋白一般稱為鏈結型蛋白質,經吃入人體後,因其分子量大,由胃液(稀鹽酸)分解為胺基酸,進入十二指腸吸收後,需再合成為膠原蛋白或胜肽,才能供人體使用(即先合成為立體結構胜肽,再鍵結為膠原蛋白)。

但由平面的胺基酸合成為鏈結型、立體結構胜肽時,需耗費較高能量,可是嬰兒及老年人能量較低(能量由出生到25歲逐年遞增,再逐年遞減),不易合成膠原蛋白,成為人類吸收膠原蛋白的瓶頸。一但到45歲以後將胺基酸合成胜肽的能量就消失了,世界衛生組織才將胺基酸列為高齡人口限制食品,一天攝取量為200mg。

至於微胜肽膠原蛋白只要經鍵結就能成為膠原蛋白,其鍵結時所需能量極低,幼兒及老人皆有能力行使,身體才可完全吸收應用。

胜肽溶於水、耐酸耐高溫 吸收快
胜肽與蛋白質或膠原蛋白雖為同一系列產品,但胜肽已奈米化,所以物性不一樣,胜肽可溶於水故吸收快、還不會被酸(胃酸)分解且耐高溫,故物性穩定。而蛋百質或膠原蛋白都不溶於水,對熱、酸也不安定。所以,營養師才認為,一般膠原蛋白下肚,大多會被胃酸分解,想達到效果恐怕有限。

胜肽是蛋白質的裂解物,尤其微胜肽膠原蛋白不必經消化分解就可以由腸吸收。胜肽介於蛋白質和胺基酸中間的產物,為人體中膠原蛋白、皮膚、免疫球蛋白、DNA、酵素、內分泌的前驅物(不可或缺原料)。

根據研究顯示,過了25歲後,人體組織內的膠原蛋白每10年會減少15%,於是身體內富含膠原蛋白的結締組織便有明顯老化現象,造成如皮膚、骨骼、軟骨、肌肉等的衰退。至於鈣吸收後也要靠膠原蛋白將其膠合住才不會流失。◇

小辭典:
1.奈米是尺寸單位,1奈米=十億分之一米,地球直徑的十億分之一大約是一顆彈珠大小。
2.鏈結:以線狀串連起來,一個連一個的形狀。
3.鍵結:以立體狀串聯起來,多個連多個的形狀。
4.氨基酸是蛋白質的基本構成單位。
5.氨基酸分子量約120Dalton,蛋白質(膠原蛋白)分子量約300,000Dalton,
胜肽的分子量約360~10000Dalton,微胜肽膠原蛋白子量約1000Dalton,皮膚毛細孔大小約1,500 Dalton。
6. 邱洋浩高雄師大化學系畢業、曾任雲林縣政府教育局長、文化局長。

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