【大紀元2013年06月26日訊】（大紀元記者徐晨芝渥太華編譯報導）據《渥太華太陽報》報導，近年本國的食物價格不斷上升，其中牛肉價格的一路飆升最引入注目。當人們開始擔憂這會影響到夏季庭院燒烤的樂趣時，有專家建議，減少日常食物浪費可以緩解價格上漲帶來的壓力。
Guelph大學瑪索（Michael von Massow）教授是該校每年糧食價格指數研究報告的作者之一，他已跟蹤牛肉產業的變化多年，對他來說，牛肉價格的新高只是證明先前的預測變成現實了。
瑪索預測今年的食品價格會適度上漲，但牛肉和豬肉價格會顯著上升8%至10%。他參與的研究報告指，肉價上漲最主要的推手是去年夏天「北美近年來最嚴重的」乾旱，它乾枯了草地、迅速耗盡了牛群賴以生存的有限庫存。
「天氣不直接影響牲畜產量，但它影響農作物產量，這無形中增加了牲畜的飼養成本。我們會馬上看到麵包等食品的價格上漲，但對肉價的影響到現在才體現出來，」瑪索解釋說，「（一方面）夏季肉類的需求增長，（一方面）去年乾旱造成供應下降、價格上升，因此現在遭遇到這樣的價格風暴。」
他還警告，由於庫存萎縮和缺乏「緩衝農作物」，再一次的乾旱將是「災難性的」。反之，如果今年夏季良好，庫存可以重建。
牛肉產業受到的另一個沉重打擊來自出口。上個月，美國推行的國家原產地標籤（COOL）政策讓阿爾伯塔牛肉生產商十分失望，他們稱這個限制政策讓加拿大養牛業每年多花6.4億，且違反了世貿組織有關協定。
瑪索將這個政策稱之為「將扶持國內產業偽裝成貿易行動」，其根源在於對本國瘋牛病隱患的擔憂：去年XL食品廠由於大腸桿菌污染引發加拿大史上最大規模牛肉召回案，以及新近出台的獨立調查報告，都不會讓美國輕易改弦易張。
在研究報告中，瑪索還提及了不容忽視的食物浪費問題。他說：「我們浪費了近一半生產的食物。在發達國家，浪費發生在消費者層面——餐館沒吃完的東西，家裏扔掉的東西，雜貨店無人問津的東西。」
他因此建議：「如果能減少在家裏的食物浪費，我們大概可以減少10%至15%的預算，如果我們購買的時候更明智、更少浪費，我們就可以長期緩解食品價格上漲帶來的壓力。」
（責任編輯：岳東卿）
