【大紀元2013年07月17日訊】（大紀元記者施芝吟台灣台北報導）民國101年（2012）台灣人十大死因心臟疾病名列第二，心血管疾病也有年輕化趨勢，進一步分析，原因包括工作壓力大、不良的生活習慣，以及飲食不均衡。台安醫院營養師劉怡里建議，每天1湯匙堅果，加上全穀及蔬果，可有效降低血液中的三酸甘油脂和膽固醇，遠離心血管疾病。
根據衛生署的統計，過去10年台灣壯年死於心血管疾病比例從4.7%遞增為7.2%，增加幅度達五成之多，影響心血管疾病生成的原因包含工作壓力大、不良的生活習慣以及飲食西化，其中飲食習慣扮演非常重要的角色。
新版《每日飲食指南》將原有6大類食物中的油脂類增加為「油脂與堅果種子類」，從油脂類中，將堅果種子類獨立出來，就是要呼籲台灣人多食用堅果類來降低慢性疾病發生的機率。美國農業部也公布，榛果富含不飽和脂肪酸，超越杏仁、核桃和腰果，能夠降低膽固醇，減少罹患心血管疾病的風險。
不過劉怡里指出，2005到2008 年（94到97）台灣國民營養健康狀況變遷調查結果發現，各年齡層的台灣人堅果攝取量嚴重偏低，30歲以下的台灣人每天食用堅果攝取未達到標準建議量的1/5。
預防心血管疾病，她建議掌握「三多兩少」原則，挑選清淡食物，多吃蔬果、全穀與堅果，這三類食物含膳食纖維，有助於降低膽固醇，同時搭配減少攝取過多像是奶油、豬油等動物性脂肪以及紅肉、內臟等高膽固醇食物，以保持血管健康。
以辦公室工作的女性為例，每日建議熱量1,500大卡，每天5份油脂，可採5份植物油搭1份堅果，舉凡核桃、杏仁、腰果、榛果都是不錯選擇，以補充營養、遠離心血管疾病威脅。◇
（責任編輯：韻寰）
