【大紀元2013年07月18日訊】（大紀元記者陳天成紐約報導）為推廣中華美食健康理念、提倡健康豆腐美食，國際婦女慈善協會與加健健保、中美醫師協會聯手打造豆腐宴，近日將在布碌崙、曼哈頓華埠、法拉盛舉辦三場主題為「老少平安」的健康豆腐烹飪比賽。7月16日，主辦單位代表在紐約華僑文教服務中心召開記者會，介紹了活動的相關情況。
美食家譚彥女士介紹，據說中國人在三千多年前就開始食用黃豆，隨後逐漸用黃豆發明各種醬料。西漢時期，淮南王劉安發明了豆腐，但是當時品質欠佳，食用者多是窮人和僧侶。經過多年改良，到宋朝時期漸漸成為上至帝王、下至百姓都喜愛的大眾美食。
而在西方，由於廚師良莠不齊，大多數美國人仍然認為豆腐是無法入口的「外國食物」，甚至有極端保守的人認為豆腐是「世上最難吃的東西」，這顯然是吃錯了生手廚師的「傑作」。希望通過豆腐宴，可以讓更多的人了解到真正的豆腐美味，把健康的食譜傳播開來，為豆腐正名。
國際婦女慈善協會會長孫運悌認為，豆腐可以說是中華美食的代表，豆腐製品已發展出千變萬化的菜色，堪稱中華的「國吃」。兩年前婦慈會曾舉辦過一場豆腐宴，反響熱烈，備受鼓舞下，今年與多家機構聯手，「以豆腐會友」，推廣傳播華夏美食。
此次比賽地點分別設在布碌崙中美醫師協會（CAIPI）辦公室、曼哈頓華埠孔子大廈交誼廳以及法拉盛華僑文教中心，時間分別為7月19日（星期五）、7月27日（星期六）以及8月3日（星期六）的中午12點至下午2點，每位參賽者於上午11點將做好的豆腐菜餚帶到會場，不可當場煮，每位需準備10人份。
參賽者不限男女，但每位參賽者不可重複參加三個場地的比賽，比賽將由知名美食家譚彥及名廚共6名專家評審，屆時前三名將會獲得美國知名廚具用品聯鎖店Williams-Sonoma的禮品卡，分別為冠軍250元、亞軍150元和季軍100元，佳作兩名也可獲得價值50元的廚具禮品卡，所有獲獎者還可獲得豐厚的禮物。
大賽贊助團體包括中華總商會、紐約華僑文教服務中心、Morinaga豆腐、Soycow大田豆腐、維他山水豆腐、蓮花食品和萬家香公司等。紐約華僑文教服務中心主任張景南認為，舉辦健康美食活動對民眾來說非常好，希望通過豆腐宴倡導民眾不要吃太多大魚大肉，要多吃蔬菜、素菜，希望僑胞踴躍參加。
當天比賽現場的觀眾都可以免費品嚐美食，每位現場觀眾還可以獲得禮物及食譜，美食家譚彥還將現場分享如何烹飪美味豆腐佳餚的心得。有意參賽者，可致電國際婦女慈善協會報名：516-859-8388（孫小姐）。布碌崙中美醫師協會辦公室地址：布碌崙7大道5318號；孔子大廈交誼廳地址：曼哈頓華埠包厘街33號1樓（33 Bowery Street, Manhattan, NY10002）；紐約華僑文教服務中心地址：133-32 41st Road, Flushing。
（责任编辑：索妮雅）
