site logo: www.epochtimes.com

輕料理健康餐:壽喜燒肉片蕎麥麵

作者:家和

壽喜燒肉片蕎麥麵(攝影:家和/大紀元)

人氣: 70
【字號】    
   標籤: tags:

在蕎麥湯麵上添上鹹中帶甜、甜中帶鹹的壽喜燒肉片,就是簡單變美味的「壽喜燒肉片蕎麥麵」。從超市買回蒸熟的蕎麥麵團使用,方便料理。

【材 料】二人份

一、主材料
蒸熟蕎麥麵 160公克
韭菜 一把 60公克 段切
紅蘿蔔 薄切數片(圖示照片是用隨飯蒸熟的)
*壽喜燒肉片 120公克

二、調味品
日式調味高湯醬油 3大匙
綠芥末泥(或薑泥,隨喜) 2公克(約1小匙)
熟黑芝麻 香油 隨喜酌量
鹽 1小匙

【作 法】

一、蕎麥湯麵

1、水(約800cc)煮沸加入調味高湯醬油(或使用家中剩餘的高湯)、鹽。

2、加入蕎麥麵團、紅蘿蔔、韭菜,待湯再次沸騰,一分鐘即可熄火。加入芥末泥。

3、裝入湯碗中,酌加熟黑芝麻、香油,麵上添放壽喜燒肉片。

二、*壽喜燒肉片
「壽喜燒肉片」之前有介紹過,這裡再附帶一提作法:

1 、壽喜醬(1大匙)淋上豬肉薄片(約120公克),拌勻入味,備用。

2、平底鍋放入油,中火下蒜頭片(1瓣切片)和香菇片(2朵切片),灼出香味。然後,在鍋中攤放入豬肉薄片,轉小火,一面翻面,讓肉片炙熟,變色即可。(有醬汁,不用大火,以免燒焦黏鍋)

3、隨意酌量撒上熟芝麻。@*

壽喜燒肉片蕎麥麵(攝影:家和/大紀元)
壽喜燒肉片蕎麥麵(攝影:家和/大紀元)

評論
2013-08-22 7:37 AM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.