【大紀元2013年08月09日訊】（大紀元王知涵綜合報導）體內積存的重金屬來源於水、空氣、食物或是自皮膚吸收。現實生活中很難完全不接觸重金屬，如食品用鋁箔、疫苗、烹飪用具、烘焙膨鬆劑、殺菌劑和化妝品。日積月累形成重金屬在體內囤積，會引發嚴重傷害，例如肌肉、神經、身體的退化，更甚者引起癌症。自然醫學期刊（NaturalNews）提醒以下食物可以有效排除重金屬毒素。
有一些食物為天然螫合物，可以和重金屬產生螫化反應，也就是和金屬離子結合成螫合環，有如螃蟹兩只大鉗鉗住中心體，環住金屬離子以去除毒性及氧化作用，然後藉由新陳代謝系統排出體外。例如，在肥皂中加入螫合劑，會使金屬失去活性，防止肥皂變質，和食物的螫合作用類似。
具有螫化劑效果的食物包括：
1.果膠：可以螫化重金屬及血液中汙物，經由尿液排出人體。好的果膠來源包括：青蘋果、芥藍菜、胡蘿蔔、葡萄、香蕉及柑橘類水果的果皮。
2.巴西利（荷蘭芹，Parsley）：效用在於移除體內的汞。
3.十字科蔬菜：含有豐富抗氧化物，促進體內解毒酶的產生，和重金屬形成螫化效應。這類蔬菜包括芥藍菜、高麗菜和綠色花椰菜。
4.香菜（Cilantro）：也稱胡荽（Coriander），可以穿越腦血管屏障，把重金屬自腦內移出，如汞、鋁及鉛。美國心臟病醫生及營養學家阿特金斯（Robert C. Atkins）提出在兩星期內，每天食用400毫克香菜，可以有效清除體內重金屬。
5.含硫化物的食物（Sulfur-rich foods）：如大蒜、洋蔥、黃色菜花、綠色花椰菜、高麗菜，可移除體內重金屬鉛。
6.蛋、魚：富含蛋白質，而蛋白質內的氨基酸是天然螫合劑。
7.α-硫辛酸（Alpha Lipoic acid）：多由人體自行產生，有些食物有微量α-硫辛酸，如豌豆、米糠、甘藍菜、菠菜、綠色花椰菜，可抑制重金屬循環，預防重金屬造成的細胞損壞。
8.綠藻：是溫和的螫化劑。綠藻有三層細胞壁，其中一層有纖維素微纖絲（cellulose microfibrils），有助於排出體內重金屬。
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