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咖啡之旅:教你怎樣點咖啡

文/安欣

香氣濃郁的咖啡,蘊藏了酸苦、甘醇的多重口感,可直接飲用,或加牛奶飲用,風靡了全世界(攝影: 彩霞/大紀元)

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【大紀元2013年09月14日訊】(大紀元美國新澤西訊)提到咖啡,人們都會想到星巴克(Starbucks)這個1971年成立的全球最大咖啡連鎖店。星巴克提供多種咖啡飲品,適合不同口味需求的人們消費。但對於不是「咖啡一族」的朋友來說,可能對咖啡的種類和口味都不太了解。為方便大家選購,下面將介紹一些星巴克的飲品種類及消費技巧。

飲品種類:

Basic Drinks(基本飲品)

•Coffee(咖啡)
  
這是最基本的黑咖啡,不到一小時前煮好的,也是保留咖啡味道最純正的一款,有decaf(咖啡因含量低)和mild(溫和)兩種選擇。
  
•Iced Coffee(冰咖啡)
  
星巴克的冰咖啡是經過特殊烹製的,可避免冰塊將咖啡稀釋, 一般保存在冰箱裡。
  
•Tea(茶)
  
茶在星巴克有多種選擇, 包括black(紅茶), green(綠茶), herbal(涼茶), blends(混合茶)等,通常會根據茶包數量算價錢。
  
•Iced Tea(冰茶)
  
冰茶會在每天的特定時段烹製,之後會被保存在冰箱裡。種類可以選擇sweetened(加糖)或unsweetened(不加糖,僅含基本的糖漿),以及加不加lemonade(檸檬汁)。
  
•Misto/ Cafe au Lait(密斯朵)
  
Misto密斯朵咖啡,這種咖啡其實就是由一半咖啡,一半牛奶組成的「咖啡牛奶」,也稱為Cafe au Lait「歐雷咖啡」。可選擇decaf或nonfat(低脂)的款式。點Misto的時候,可以改變牛奶的分量,你可以說,I want more/less milk(我的牛奶要多一點/少一點)。

Espresso Bar Drinks (由意大利特濃咖啡製成的飲品)
  
•Espresso(濃縮咖啡)

也稱為「意式濃縮咖啡」, 所有的意式咖啡都是以此為基礎製成的。它是把研磨過的咖啡豆,藉著高壓蒸汽和熱水濾沖所煮出來的咖啡。用這種方式煮出來的「一份濃縮咖啡」,被稱為one shot。濃縮咖啡加上不同比例的牛奶,就可以調出許多種咖啡。如果想喝濃一點的咖啡,可以要求店員把espresso的份數加倍。比如說:I’d like a double/triple espresso(我要雙份/三份的意大利濃縮咖啡)。

•Espresso Macchiato(濃縮瑪奇朵)
  
是由Espresso與一杯奶泡(Foam)混合製成的,按shot(濃縮包)的數量算價錢,而不是杯子的大小。
  
•Espresso Con Panna(濃縮康寶藍)
  
成分是Espresso加cream(奶油)。也是按shot的數量算錢,而不是杯子的大小。
  
•Latte(拿鐵)
  
成分包括Espresso、熱牛奶和奶泡, 除非您特意要求加糖或糖漿,不然是一概不帶糖的。拿鐵咖啡的特點是加了很多熱牛奶,上面只點綴一層薄薄的奶泡。但是如果你想要多一點奶泡,可以說:I want some extra foam(我想要多一點奶泡)。在喝冰拿鐵的時候,希望少放一點冰塊,你就可以說:Don’t use too much ice(不要加太多冰塊)。

•Cappuccino(卡布奇諾)
  
和Latte類似, 但奶泡更多。通常牛奶和奶泡各半,也是不加糖的。喜歡吃綿密奶泡的人,可以點卡布奇諾。如果希望奶泡再多一點,熱牛奶少一點,可以說:I want it dry(我要牛奶少一點)。或者:I want a dry cappuccino(我要一杯不加牛奶,只有奶泡的卡布奇諾)。如果你想要多一點熱牛奶,可以說:I want it wet(我要牛奶多一點)。或者:I want a wet cappuccino(我要一杯牛奶多一點的卡布奇諾)。
另外在星巴克不存在「Iced Cappuccino」, 因為冷飲都不含泡沫。

•Caramel Macchiato(焦糖瑪奇朵)
  
成分是香草糖漿、牛奶、奶泡、Espresso以及焦糖沙司,味道類似於香草拿鐵, 但香草味道較少,而奶沫更多。
  
•Mocha(摩卡)
  
是Espresso、熱牛奶和巧克力的混合,最上層還會有奶泡。摩卡咖啡(caffe mocha)是喜歡甜食的人的最佳選擇,因為有摩卡醬(通常為巧克力糖漿)當底,最上層再加上鮮奶油。不過萬一你覺得鮮奶油熱量高,可以說:I don’t want any whipped cream. 我不要鮮奶油。你還可以調整摩卡醬的比例,可以說:Please give me a little extra /less chocolate syrup。

•White Mocha(白摩卡)
  
成分包括Espresso、熱牛奶、白巧克力、糖漿和奶油,因此味道會比普通摩卡甜一些。
  
•Mocha Valencia(橙味摩卡)
  
由摩卡加上Valencia(橘子糖漿)、espresso以及上方的奶油製成。
  
•Cinnamon Spice Mocha(肉桂摩卡)
  
由摩卡加上Cinnamon(肉桂糖漿)、肉桂和奶泡組成,其巧克力含量要比普通摩卡少。
  
•Toffee Nut Latte(太妃堅果拿鐵)
  
由拿鐵加上太妃堅果糖漿、奶油和太妃糖灑製成。

•Americano(美式咖啡)

美式咖啡就是濃縮咖啡加上一定比例的水。不過還有一種好喝的做法,就是直接加冰塊而不加水:I want an Americano with ice, no water(我要一杯只加冰塊不加水的美式咖啡)。

Non-Espresso Bar Drinks (非意大利特濃咖啡製成的飲料)
  
•Hot Chocolate(熱巧克力)
  
巧克力和熱牛奶搭配,再加一點香草、奶油製成。
  
•Steamed Milk(熱牛奶)
  
通常上方有泡沫,可以要求添加各種味道的糖漿。
  
•Vanilla Creme(香草奶油)
  
成分有熱牛奶、香草糖漿和奶油。
  
•Chai Latte(茶味拿鐵)
  
由熱牛奶、茶和香料製成。
  
•Steamed Cider(熱蘋果汁)
  
也有冷蘋果汁可選。
  
•Caramel Apple Cider(焦糖蘋果汁)
  
由熱蘋果汁、焦糖和奶油製成,比普通的熱蘋果汁甜,價格也貴一些。

Coffee-Based Blended Drinks(咖啡調製的混合飲料)

•Coffee Frappuccino(咖啡星冰樂)
 
由咖啡、糖分添加劑和碎冰混合而成,味道與奶昔類似。可以選擇decaf,不特意要求的話,一般不加奶油。
  
•Mocha Frappuccino(摩卡星冰樂)
  
由咖啡星冰樂與巧克力糖漿混合而成,除非要求,通常不加奶油。
  
•Caramel Frappuccino(焦糖星冰樂)
  
由咖啡星冰樂與焦糖糖漿混合而成,上方會加奶油和焦糖糖灑。是最甜也最受歡迎的一款冰樂。
  
•Java Chip Frappuccino(可可碎片星冰樂)
  
由摩卡星冰樂與巧克力塊混合而成,上方加奶油和巧克力糖灑。
  
•White Mocha Frappuccino(白摩卡星冰樂)
  
由咖啡星冰樂與白摩卡糖漿混合而成。
  
•Espresso Frappuccino(濃縮咖啡星冰樂)
  
由咖啡星冰樂與單份咖啡濃縮包製成,可額外要求多加份咖啡濃縮包。

Creme-Based Blended Drinks(奶油調製的混合飲料)

•Vanilla Creme Frappuccino(香草星冰樂)
  
相當於香草奶昔,由無脂牛奶、豆奶、香草糖漿和碎冰混合而成,上方澆奶油。此款無咖啡成分,所以不含咖啡因。
  
•Chocolate Creme Frappuccino(巧克力星冰樂)
  
由無脂牛奶、豆奶、巧克力糖漿和碎冰混合製成,上方澆奶油,不含咖啡因,類似於巧克力奶昔。
  
•Green Tea Frappuccino(綠茶星冰樂)
  
由無脂牛奶、豆奶、綠茶和碎冰混合而成,上方澆奶油,無咖啡因。
  
•Chai Creme Frappuccino(茶味星冰樂)
  
由無脂牛奶、豆奶、茶、香料和碎冰製成,上方澆奶油,無咖啡因。

杯型:

在星巴克一般只會看到3種杯型:中杯(tall 12oz),大杯(grand 16oz)和超大杯(venti 20oz)。而只有8oz的小杯(short)相當於兒童杯,是專門為小孩子提供的。所以如果在星巴克裡你點了small,也會拿到中杯。

消費小技巧:

在星巴克點咖啡時,除了美式咖啡以外,其他意式飲品Espresso的分量均為:tall(一份濃縮),grand(兩份濃縮),venti(兩份濃縮)。Venti價格比Grand高,而所含的Espresso分量卻與Grand相同,只是多加了牛奶,所以這就是為甚麼大家都說「在星巴克要買大杯」的原因了。
 
而且星巴克是允許自帶杯的,因為提倡低碳環保,還可以省掉10美分。
  
另外,在點不含糖漿的飲品時,如果要求服務員多加一份糖漿是要多花錢的,所以怕苦的話,就到調味吧台那裏自己動手吧,很多外國人都喜歡自己加糖,喜歡多少加多少,還沒試過的話可以試一下。◇◇

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2013-09-14 9:24 PM
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