「打拋豬肉」是泰國的國民美食，是一道最常見、平價的炒豬肉，得名於它的食材：「打拋葉」（HOLY BASIL LEAVES）是狀似九層塔的辛香料，氣味更加濃烈辛嗆，台灣的餐廳是從泰文「กะเพรา」（KAPRAO)音譯而來，在台灣不易買到，一般多用九層塔代替，但味道仍有差異，如果喜歡打拋葉的香氣者可用「打拋醬」來代替。
「打拋豬肉」是用辛香料（大蒜、薑、辣椒）來拌炒豬絞肉，再用魚露、蠔油、檸檬汁等來調味，利用餘熱略炒打拋葉後食用，這道菜乾爽不帶湯汁，香氣十足，配上一碗白飯，就是一道酸甜鹹辣、開胃下飯的美味佳餚，在炎熱的夏日裏，挑動了人們的味蕾和食慾。
泰國人用餐時，經常點打拋豬肉飯，再點個荷包蛋，就可輕易解決一餐，非常的經濟實惠、營養好吃，就如同台灣人點碗受歡迎的魯肉飯，再點碗湯，也能味美價廉的飽足一餐，故兩者在國民美食小吃中，都擁有廣大的群眾！
打拋豬肉如此的美味、受歡迎，人們就將主要食材「豬肉」，改為雞肉、大蝦、杏鮑菇、豆腐…等食材，讓它變化出更多種口味和口感，使打拋肉的家族成員更加興旺，就如同台灣有名的三杯雞，將主要食材「雞肉」，也改為豆腐、素腸、杏鮑菇、花枝、兔…等食材，也使三杯雞的家族成員更加興旺，大飽人們的口福。
打拋豬肉的食材：
醬料：
作法：
