【大紀元2014年01月29日訊】（大紀元記者孟憲騰台灣南投報導）近年來土鳳梨酥的美味逐漸征服台灣民眾的味蕾，各種口味的鳳梨酥如雨後春筍般的蓬勃。在競爭激烈的鳳梨酥市場中，「絲酥入叩」以健康養生「山藥鳳梨酥」深獲大眾喜愛。更在南投縣2013草屯工藝稻草文化節「人氣伴手禮活動」中，獲得最佳草屯伴手禮優選賞。
老闆曾美鎔表示，她想從事的是幸福的烘焙事業，所以她想烘焙出既美味又健康的產品。她說傳統的鳳梨酥製作過程中會加入大量的奶油和砂糖，顧客享受美味的同時卻犧牲了健康。
經過思考與反覆試驗，她發現將南投在地所產的山藥加入鳳梨酥的餅皮中，山藥的天然黏性即可以減少1/3的奶油用量，再以健康的海藻糖調味，即有令人驚豔的味道。至於鳳梨酥的內餡，她則將南投八卦山脈所產的土鳳梨和金鑽鳳梨，手工精細切絲，再熬煮5個小時交互融合調味。讓土鳳梨天然的微酸，和金鑽鳳梨本來的鮮甜，與麥芽糖完美搭配，然後烘焙出健康養生的「山藥鳳梨酥」。
品嘗「山藥鳳梨酥」，餅皮呈現酥脆彈牙的口感，內餡酸中帶甜、鮮甜中有一股微酸散開，滋味幸福美妙。輕輕咀嚼，餅皮香酥清淡，在地的鳳梨內餡纖維絲絲自然、入口滑順。
曾美鎔表示，她的幸福的烘焙事業，原本起源於大家族間、親戚間的伴手禮，後來卻成為深受大眾喜愛的好滋味。現在更推出手工烘焙糕餅、牛軋糖、核桃糕、南瓜子片等產品，希望成為大家健康與美味的伴手禮。
（責任編輯：羅令尹）
