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年貨
【大紀元2014年01月07日訊】（大紀元記者蘇泰安台灣嘉義報導）為保障市民年節飲食安全，在一年一度年節即將來臨之際，嘉義市政府衛生局分組稽查年節食品衛生及加強宣導民眾如何選購年貨，讓民眾可以安心過個好年。主要是針對轄內南北貨傳統市場、賣場超市及年菜餐廳製造儲存埸所衛生、產品標示等進行全面稽查。
這次查核重點是南北貨及散裝食品需標示「品名」、「原產地」，業者應採卡片等形式懸掛立牌等其他足以辨明的方式標示，而包裝食品則須符合詳實標示之規定。為讓本市有個好吃、安心的飲食，衛生局已抽驗年節食品計86件檢驗防腐劑、保色劑、甜味劑等各項食品添加物，並已針對餐飲業者辦理衛生安全教育講習，加強業者製造儲存埸所及從業人員衛生、設備器具之清潔與管理、食品原物料、餐飲製程衛生等自主管理工作。
嘉義市政府衛生局並籲請消費者，採購年節食品應留意下列事項：1.購買南北乾貨時，建議不要選購顏色太白、太鮮艷、有異味的食品，以防可能有食品添加物過量的問題。2.散裝糖果餅乾應注意來源，不要購買來路不明的產品。3.包裝食品標示要完整(品名、內容物名稱、重量或數量、營養標示、廠商名稱、電話號碼及地址、有效期限、原產地)。4.購買冷藏、冷凍食品以有CAS優良食品標誌之產品，並依照保存條件(冷藏溫度攝氏0-7℃，冷凍溫度攝氏-18℃以下)適當儲存。
另於烹煮時可將金針等乾貨顏色過於鮮豔食材，先以流動清水沖洗並浸泡10至20分鐘，以減低食品添加物殘留；而烹飪年菜前應注意生鮮魚貝類食材都經過高溫煮熟後再食用，生熟食分開處理，且食用外送年菜也應留意食物保存條件，食用前最好能再加熱一次，才能吃得健康好過年。
（責任編輯：王愉悅）
