【大紀元2014年01月09日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）癌症病人在飲食選擇上疑慮多，快過年，病人家屬也因無所適從，壓力不小。台中榮總針對癌友設計一套專屬年菜，營養師黃曉薇說，「癌友每餐量少、但熱量要足，每道菜多加些抗氧化食材如蔬果，營養均衡就能安心過年。」
中榮表示，根據研究顯示，癌症病人有良好的營養支持，才能保持足夠體力對抗治療的副作用，提昇治療的耐受性，順利完成治療。但癌症病人常因生病的情緒、壓力或治療產生的副作用影響進食，出現營養不良的狀況。
黃曉薇表示，癌症飲食首要注意清潔衛生，搭配補充高熱量高蛋白，食材可多樣性，注意新鮮及避免高油脂。若食慾不佳，可變換烹調方式或將食物濃縮，讓食物看起來分量不多卻熱量十足，能減少進食壓力。
中榮為癌症病人設計一套專屬年菜、8菜2湯，每人份熱量1千卡，搭配豐富色彩，並酌量加入配方營養品，以小份量、較高熱量，讓病人輕鬆吃、開心過年。
黃曉薇說，「如意拼雙脆」中有芥菜與蝦仁、「年年慶有餘」用蒸魚加蒸蛋、「晶圓釀香芋」還調入營養配方，「吉祥百菇雞」有抗氧化的各種菇類，還有年節應景的「跳牆」加入大量蔬菜，不油膩卻熱量十足的10道菜，都能讓癌友健康過好年。
（責任編輯：羅令尹）
