【大紀元2014年10月23日訊】（大紀元記者李歸燕法國報導）享譽國際的「百香杯（Troph□e Passion）」廚師大賽，是由世界上最古老的協會——法國烹飪學院於2008年首次舉辦，以後每兩年定期舉辦一次，今年是第八屆了。本屆最後階段的烹飪決賽是在巴黎費朗迪法國美食學校（ l’□cole française de gastronomie）裡舉行。
本次決賽的評委會主席是法國著名的廚師蒂埃裡•瑪科斯（Thierry Marx）。今年共有11名廚師參賽。他們是從世界各地彙集而來，有英國，比利時、巴西、智利、美國、法國、毛里求斯、愛爾蘭、日本、墨西哥和摩洛哥的選手。每位選手還配有一位該校一年級的學生做助手。
（李歸燕/大紀元）
準備工作從清晨6點就開始了，8點鐘開始進入比賽階段，選手們通過分別計時的方式，每隔15分鐘就有一位正式進入比賽。廚師和助手們在兩個廚房裡緊張、有序地工作著。到下午一點鐘，選手們按順序開始出菜，供評委們品嚐打分。
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2014年參賽主題：愛爾蘭牛肉
第一道菜：牛肉裡脊、土豆，6人份，另有3個配菜加調料製成。主辦方要求參賽單位，即每個國家的選手必須做出具有本國特色的菜餚，使用自己特有的香料與特色產品。
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第二道是甜品：6人份的金萬利冰淇淋加泡沫蛋糕，巧克力裝飾。
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法蘭西烹飪學院院長傑哈•杜邦（G□rard Dupont）介紹說，在烹飪技術和菜餚裝飾兩者之間，大賽評委比較注重前者。大賽選手來自法蘭西烹飪學院的很多成員國，比賽的主題並不難，難的是要理解主題，明白主題，在比賽之前一定要吃透，才能有把握摘得桂冠。
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今年有11名決賽選手。當選手被確認可以參加決賽後，每人都有數個月的時間再進行訓練，最後才可以參加這次的決賽。
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大賽評委分主菜、甜點兩組，共16名來自11個國家的評委。品嚐和評審歷經兩小時。評委打分的標準有菜餚的烹飪過程、選擇的烹飪技法、同一道菜各種味道間的和諧度、視覺效果等，每項滿分20分。他說，很難說本屆哪個選手的作品最好，因為每個作品味道都很好，也都很漂亮，各具特色。
選手們經過5個小時的工作和評審過程，最終，由來自法國的主廚、目前在瑞士洛省（restaurant hôtel de ville du Crissier ）工作的Jeremy DESBRAUX 贏得了本屆「百香杯」獎。他興奮而又高興的告訴記者說，他有10年的廚師經驗，為了這次比賽，他已經認真訓練了好幾個月了。他說：「在比賽的當天我告誡自己，一定要冷靜，拿出自己最好的手藝，助手也配合的很好。結果提前做完了所有的菜，當時對比賽能否成功並不是很有把握。」他很感謝自己所在的公司、老闆和所有的同事，正是大家的幫助才能使他最終獲得冠軍。
「百香杯」創始人及主辦人、法國著名廚師、現任法蘭西烹飪學院院長傑哈•杜邦（G□rard Dupont）在接受本報專訪時說，該賽的宗旨是加強全世界年輕廚師間的相互交往、擴大業務和知名度。今年參賽的國家比往年多，質量也比往年高。
中國人常說同行是冤家，但在當今的西方美食界，同行卻是親家。在比賽期間，各個美食協會互相援助，從人員到物質，與餐飲業有關的行業都前來贊助了。
（李歸燕/大紀元）
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最後杜邦先生還表示，已經開始邀請亞洲廚師來參加比賽，希望兩年後能有中國廚師來參賽。
責任編輯：德龍
