【大紀元2014年10月27日訊】（大紀元記者鄭孝祺綜合報導）水果是指多汁且有甜味的植物果實，不但含有豐富的營養且能夠幫助消化。大部份水果還有降血壓、減緩衰老、明目、抗癌、降低膽固醇等保健作用。挑選水果也是一門學問，每個人都經歷過買到不甜水果的沮喪心情。以下介紹10種常吃水果的挑選方法，令你既能獲取水果的營養，也可享有水果的甘甜,，供讀者參考。
首先，不管是甚麼水果，太大顆的，都有可能是打過生長激素或其他藥劑。其次，可通過看、聞、觸摸確定沒有不新鮮、或過熟、壓到的問題，再以各種水果的特徵來挑好水果。
1、桃子
選擇桃子最關鍵的是要看以下二點：1、果皮上是否有太陽造成的黑色斑點，黑點會累積甜度，使桃子更甜。2、觀察桃子梗的旁邊是否有條狀的痕跡，有的話，桃子就甜。
此外，水蜜桃如果要現吃可挑軟的，以確保水分足。挑選油桃時可用聞的方法，從散發出來的香味來判斷，香味越濃表示越成熟，否則就是不成熟。
桃子表面的絨毛不易清洗，可用下面方法：一是抓一撮細鹽塗在桃子表面，輕搓幾下，用清水沖洗；二是用鹼水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下來。
2、酪梨
挑選酪梨，如果果皮上有如同繁星點點的白色斑點，就說明酪梨熟了，可以放心購買。另一方法是看酪梨果蒂上的果柄，綠色可能成熟度不足，略有轉為黃色就可以買。
此外，將酪梨放在手心裏，以指腹在果身上輕壓，在你的壓力下，能感覺到有彈性，就是好果子。如果太成熟了，一壓下去，可能它就回彈得很慢，手指有陷進去的感覺。
3、蘋果
蘋果要挑選有一絲絲條紋的，越多越好，看起來像「裂開」的那種條紋。
可用手輕輕按下蘋果，可以感覺容易按下去的蘋果就是比較甜，不容易按下去的蘋果就是酸的，還不夠成熟。也可以用手掂量掂量，比較輕的蘋果一般吃起來比較綿，較重的比較脆，水分也比較多。
身上有麻點的蘋果都很甜，還可用手輕輕彈下蘋果，有清脆的回聲的就證明蘋果很脆。
蘋果種類很多，青蘋果較酸，做蘋果派不錯，Gala蘋果和紅富士則是比較甜的蘋果。
4、柳橙
挑選時，用手掂一掂，比較重的柳橙多汁；再捏一捏，確保皮和果肉沒有分離；聞一聞梗的周圍，有果肉味道就是不錯的。
柳橙的外觀看起來是不是很光滑 ? 沒有皺皺的 ? 光滑的表皮說明新鮮。 皺皺的皮表示已經採摘很久，局部水分已經喪失， 因此皮才會發皺，這種柳橙就不要購買。
深色或淺色的斑點說明在運輸中可能有踫撞。
5、梨分雌雄
梨也分雌雄：一種是「雄梨」，肉質粗硬，水分較少，甜度也較差；另一種是「雌梨」，肉嫩、甜脆、水多。買梨時可以外形上來區別雄雌。
雄梨外形上小下大，像個高腳饅頭，花臍處有二次凸凹形，外表沒有銹斑。雌梨的外形近似等腰三角形，上小下大，花臍處只有一個很深且帶有銹斑的凹形坑。
挑選梨的時候要注意表皮是否光滑，要挑選表皮光滑的梨，不要挑選表皮粗糙的梨。還要選擇底部凹凸範圍比較大且凹凸層次明顯的梨，這樣梨水分多，果肉細膩口感好。不要選擇底部凹凸範圍較小的梨，這樣的梨吃起來不甜、果肉粗糙。
選梨除了選凹凸感大的以外，凹進去的坑越深的梨也是水多，比較甜的。反之凹進去的坑比較淺的梨就是口感不甜，肉質粗糙，不好吃了。
6、哈密瓜
不論哪種哈密瓜，成熟時頂端都會變軟，用手輕輕地按壓瓜的頂端，如果手感綿軟，說明這個瓜成熟了。
綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時，頭部頂端會變成白色；黃皮的哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜，根據頂端顏色就可以斷定成熟的程度。
有網紋的哈密瓜成熟時，瓜的尾端果柄處略顯凹陷、光滑，網紋密佈。無網紋或半網紋的哈密瓜，成熟時後端果柄處變得色澤鮮艷、花斑明顯，茸毛脫光、表面堅韌、手感光滑。
挑選哈密瓜時可以用手摸一摸，如果瓜身堅實微軟，這種瓜成熟度就比較適中。如果太硬則表示不太熟，太軟就是成熟過度。
7、草莓
挑選草莓時，首先不要選太大個的草莓，最好挑大小均勻的；一些形狀特奇怪的草莓，咬開後常發現裏面是中空的，就是激素造成的，也不要選；不買太紅的，顏色越是鮮艷就越酸，紅裡帶點白的草莓最香甜。
草莓表面有白色或灰色斑點是腐爛前兆。草莓表面的「芝麻」點應該是黃色的，如果是全紅的很可能是染色造成的。
此外，新鮮草莓的蒂頭葉片鮮綠，有細小絨毛。
8、芒果
挑選時，首先要知道芒果的顏色與是否成熟關係不大，但成熟的果子有一股很香的味道。品質愈好的芒果，香味就愈濃郁。
此外，果型要飽滿，頭尾飽滿形狀像雞蛋較佳，頭大尾小或頭小尾大則較差。芒果蒂頭開始滲出透明膠質，表示已成熟，最甜最好吃。
9、香蕉
香蕉是熱帶水果中的「平民」，價格便宜又香甜，是人們水果盤中的「常客」。皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果；果皮全青的為過生果；果皮變黑的為過熟果。
一般來說，不熟香蕉皮厚肉少，熟的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嚐起來柔軟甜香；而果皮發青易剝離、果肉硬澀、沒有香甜味者為生香蕉。
挑選時，應找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的。如果皮稍青，香氣不夠濃郁的話，買回家用密封罐子存放三數天，自然成熟可吃。
10、西瓜
先選一個西瓜，瓜皮上黃色的區域，就是西瓜在地上成熟的位置。把西瓜放到耳邊，拍幾下，聽起來「膨膨」的，就是熟瓜了；聽到「噹噹」聲的，還沒有熟，聽到「噗噗」聲的，是過熟的瓜。
看瓜柄。綠色的是熟瓜；黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須尖端變黃枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯乾，是「死籐瓜」，質量差。
看頭尾。兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的，是質量較差的瓜。**
責任編輯：伊萍
