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這些老祖宗的「長壽菜」你也吃得到

李熙

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【大紀元2014年10月09日訊】(大紀元記者李熙綜合報導)現代人越來越重視養生,但生活中卻潛藏著各種飲食危機,要怎麼吃,吃甚麼才健康?成為人們關注的話題。其實,在我們的土地上就有幾種菜,有延年益壽的功效,而且被老祖宗稱為「長壽菜」。

海帶:含碘冠軍

海帶(fotolia)
海帶(fotolia)

海帶為大葉藻植物,又名海草、昆布等,生活在海水中,柔韌而長如帶子,故得其名。海帶富有營養保健價值,被稱為「海上蔬菜」、「長壽菜」、「含碘冠軍」。

醫學研究發現,海帶中的鈣具有防止血液酸化作用,有機碘有類激素樣作用,能提高人體內生物活性物質功能,有降血糖、血脂功效。海帶還含有豐富的鉀,有擴張外周血管作用,因此能防治高血壓。

海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用,對預防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶澱粉具有降低血脂的作用,能幫助預防動脈硬化,降低膽固醇。

海帶中含有60%的巖藻多糖,是極好的食物纖維,糖尿病患者食用後,能減緩胃排空和食物通過小腸的時間,而達到治療糖尿病的目的。

香菇:氨基酸皇后

香菇(張銘宏/大紀元)
香菇(張銘宏/大紀元)

香菇是食用菌中的上品,素有「蘑菇皇后」之稱。它含有30多種酶和18種氨基酸,而人體所需的8種氨基酸,香菇中含有7種,而必需胺基酸,人體無法自行合成,須從食物中攝取。香菇屬於高蛋白食材,每100克乾香菇中含有蛋白質13克,遠遠超過其他蔬菜。

現代研究證明,香菇可調節人體免疫功能,降低誘發腫瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效。香菇的B群含量也頗豐富,經過陽光曝曬的乾香菇,可增加維生素D含量,幫助鈣質吸收。

香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌,在中國食用歷史悠久,明代皇帝朱元璋就經常食用此菜,並認為它是「長壽菜」。

馬齒莧:天然抗生素

馬齒莧又稱五行草、「長命菜」,是一種古籍上早有記載的對人類有貢獻的野生佳蔬。經藥理實驗證實,馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑制作用,因此有「天然抗生素」的美稱。

馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外,它本身就有很高的藥理作用。馬齒莧含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌,調節人體內糖代謝,鉀鹽可降低血壓,減慢心率,具有保護心臟的作用。馬齒莧還含有大量維生素C、E、β-胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。

中醫認為馬齒筧可以清熱涼血治痢,主治熱毒血痢及濕熱痢疾,消熱解毒消癰,可治火毒瘡瘍。**

責任編輯:李曉清

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