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創意新菜單 炸雞店走出食安風暴

炸雞業者選在食安風暴期間推出全新菜單,推出後再度吸引忠實顧客回流,讓食安風暴的衝擊降到最小。(郭益昌/大紀元)

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【大紀元2014年11月16日訊】(大紀元記者郭益昌台灣彰化報導)一連串的油品問題連帶影響小吃生計,讓不少業者苦不堪言,而彰化花壇一家炸雞業者則是逆勢操作,選在食安風暴期間推出全新菜單,並且研發出創新口味「 火燒雞排」,一推出果然再度吸引忠實顧客回流,讓食安風暴的衝擊降到最小。

火燒雞排是來自花壇老品牌「砰砰雞」第2代的創意,業者周先生看準商機,在食安風波爆發以來最嚴重的時期選擇重新營業,不僅店面翻新裝潢,菜單方面也下過苦功,火燒雞排採用了無毒高溫炙燒法來火燒起司片,不但保持雞排鮮嫩多汁的口感,外層包覆住的起司、番茄的香味也能完全釋放、口感獨特。

業者周先生指出,隨著時代的變遷,小吃業的品牌與形象都需要兼顧,砰砰雞也從餐車模式改變為小型速食餐廳模式,嚴選台灣本土的雞肉,也能對抗連鎖店的美式炸雞,只要把品質顧好,就能抓住老顧客的味蕾。

油品引發的食安問題頻頻出包,影響不少小吃業者生意,衛生、健康成為小吃老店最重要的把關指標。周先生指出,接手後的第2代便開始研發新產品,從少油、少粉的方向著手,因此創造出最新好滋味、好吃又好看的火燒雞排。

責任編輯:羅令尹

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