【大紀元2014年11月24日訊】（大紀元記者王依瀾紐約報導）紐約華僑文教中心於11月23日舉辦紐約地區第四場次「海外民俗文化種子教師培訓班」，並邀請毛昭惠老師教授如何製作「芝麻蔥牛肉夾餅」，蔡安愉老師示範民俗舞蹈－－泰雅族風情。來自紐約多個地區的老師特意趕來參加該活動。
紐約華僑文教服務中心主任張景南介紹，這些都是紐約當地的中文學校或主流學校的教師，教師們通過該活動互相分享所得。不僅有中華吃食、泰雅族舞蹈，之前還學習民族頭飾、做衣服，並讓大家有機會親身參與。
「這些教師回到課堂後，就可以用這些知識與孩子互動，跟小孩子講中華文化，小孩子也會感興趣。有的老師甚至是從康州、新澤西、長島特意來參加的，這個活動讓老師之間沒有距離感，不僅可以互相交流信息，每個人也都可以出來分享經驗，一舉數得。」張景南表示。
毛昭惠老師在朋友聚會上偶然學習到了「芝麻蔥牛肉夾餅」，並教給周邊朋友，結果十分受歡迎。毛昭惠介紹，她在學習時很驚訝，牛肉夾餅的做法原來這麼簡單。就是在美國超市可以買到的餅皮（Biscuits），一邊夾蔥花，一邊蘸上芝麻，用烤箱烤，再夾入滷牛肉。很適合華裔的口味，又十分簡單。
「我想也可以在教學的時候展現給小孩子，教會他們如何就地取材就可以做出中華口味的食物。這裡的孩子太習慣吃漢堡、比薩、熱狗了。小孩子學會後，自己都可以烤。」毛昭惠開心的說。毛昭惠在課堂上選用Pillsbury Grands Flaky Layer Big Biscuits為學員做示範。
蔡安愉老師則先講解了泰雅族文化和風情，如何做泰雅族的衣服，最後她開始親自教泰雅族民俗舞。其他的教師們也學的不亦樂乎，一位老師開心的說，就是想學這個舞蹈。
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