加州公共衛生部:注意假日食安歡慶節日

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【大紀元2014年11月26日訊】(大紀元記者袁玫洛杉磯報導)隨著節日的臨近,加州公共衛生部門(California Department of Public Health, CDPH)主任,國家衛生官員羅恩‧查普曼博士提醒消費者安全處理食品的重要性,民眾要謹防止食源性疾病。

根據聯邦疾病控制和預防中心統計,在美國每年食源性疾病病例有4千800萬例,造成12萬8千人住院,3千人死亡。

查普曼23日說明,細菌病原體如沙門氏菌、大腸桿菌、彎曲桿菌可能存在肉類和家禽,由於烹煮不夠、冷藏不足和處理食物的方法不當,都可能導致疾病。

食源性疾病的症狀包括:可能帶血的腹瀉、嘔吐、腹部絞痛和發熱。大多數感染者一個星期內可恢復,但有些人可能出現併發症,如年幼的兒童、老人、孕婦以及免疫系統衰弱的人,是潛在風險最高的群體,需要住院治療。

食源性疾病可通過在廚房遵守簡單的步驟來防止,正確的處理和烹飪食物可保一年中的每一天都能安心的吃每頓飯。如烹煮前後尤其是處理生鮮食物後要用肥皂和溫水洗手;工作檯面與餐具在每次使用後要用肥皂水和熱水徹底沖洗,食物要充分冷藏。

有關食安信息,民眾可電美國聯邦食品和藥物管理局食品信息熱線:
1-888-SAFEFOOD(1-888-723-3366)

美國能源部農業肉類和家禽熱線:
1-888-MPHotline(1-888-674-6854)。◇

責任編輯:方平

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