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【珀斯好味道】

Papparich一店嚐盡馬來西亞國民美食

文、圖/田珊

ABC冰。(田珊/大紀元)

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【大紀元2014年11月28日訊】馬來西亞因為距珀斯頗近,成為不少華人旅遊渡假的首選地之一。去過大馬旅遊的人,無不對其美食念念不忘。因為馬來西亞獨特的地理和民族環境,馬來西亞的美食也非常有特色,既有各民族的特點,又有各族裔之間的融合,馬來西亞的美食充分體現出文化的多元性和各種文化的諧和。又因馬來西亞地處熱帶,其豐富的水果資源也給大馬美食帶來五彩繽紛和口味各異的視覺和味覺體驗。

椰漿飯、馬來薄餅、炒粿條、喇沙、沙嗲、海南雞飯、拉茶、ABC等等,很多美食都被馬來西亞官方或民間譽為「國民美食」。食客無論是思念家鄉,還是回味旅遊大馬時的美食驚喜,再或是如我一般仰慕大馬美食已久,如能在一間店裡一品大馬「國民美食」的風采,這樣的店非Papparich莫屬了。

馬來西亞全球連鎖店Papparich自從進駐珀斯北橋James街,短短3個半月的時間,時常的門口長隊已經在透露一個信息:其多品種的美食選擇引起了珀斯各族裔食客的共鳴。珀斯南部Papparich Carousel店也將在12月2日(週二)應時開張,Papparich澳洲代言人Poh Ling Yeow將於12月5日(週五)5-7pm來到Papparich Carousel店做現身嘉賓,並將現場表演廚藝。Poh是出生在馬來西亞怡保的澳大利亞職業化妝師、ABC電台美食節目主持人,其因2009年在澳洲知名美食節目Masterchef中獲得亞軍被廣泛關注。作為馬來西亞華人,Poh致力於推廣大馬美食,也是Papparich多年的粉絲。

下面就為各位食客盤點一下Papparich讓我印象深刻的大馬國民美食吧!

ABC冰。(田珊/大紀元)
ABC冰。(田珊/大紀元)

夏日聖品 ABC冰

ABC冰(Air Batu Campur)又名娘惹紅豆冰,是在新馬廣受歡迎的刨冰甜品。它更被馬來西亞官方譽為「國民甜品」。於其馬來語名稱中,Air Batu 意指「冰」,而 Campur 則有「混合」的意思。初時,ABC冰只是在刨冰上加上紅豆。到了後來,加在刨冰上的配料愈來愈多,現今ABC冰的顏色變得色彩斑斕。

Papparich的ABC冰如同一座彩色冰山,奶味的粉色刨冰入口細膩、清涼,配上五顏六色、各種口感和甜度的玉米漿、葡萄乾、涼粉、烤花生、紅豆沙和龍眼,再加上一杓香草雪糕,這樣一份賞心悅目又用料十足的冰品的確是珀斯當季的聖品。

椰漿飯。(田珊/大紀元)
椰漿飯。(田珊/大紀元)

甜辣開胃的椰漿飯

椰漿飯(Nasi Lemak)是在東南亞很常見的一道美食,它被稱為是馬來西亞的非正式國餚。米飯是把米泡在濃椰漿裡蒸出來的,帶著特別的椰漿香味,配以咖哩雞和蝦、切片黃瓜、炸小鳳尾魚、烤花生米和半個煮雞蛋,佐以參峇醬,一款充滿異域風情的美味佳餚躍然於桌前。
椰漿飯傳統上是被用來當早餐吃的,通常是在路邊檔口用報紙、麻漿紙或香蕉葉包住賣。然而不少餐廳也將其盛在盤上當午餐或晚餐供應,讓椰漿飯有機會成為一大佳餚。這道飯夏天吃辣辣的正開胃。

Lasa。(田珊/大紀元)
Lasa。(田珊/大紀元)

娘惹好味道喇沙

喇沙(Laksa)是最能代表融合馬來與中華兩大種族的娘惹料理。喇沙以粗面或米線為主,加入肉類、荳芽和油豆腐等食材,而湯頭正是喇沙的精髓。不同地區的喇沙,湯頭完全不同,有咖哩喇沙、濱城一帶偏向泰式酸辣口感的亞參叻沙(Assam Laksa),還有東馬砂勞越偏沙爹味、鮮味十足的砂勞越叻沙。

Papparich的咖哩海鮮喇沙口味偏輕,食材新鮮,在夏季給人以清爽無負擔的食後感。炸茄子、炸豆皮和油豆腐和新鮮的海鮮配在以加椰奶的咖哩和蝦醬為主的湯頭裡,讓人一看到就胃口大開。

加央饅頭和精品豆花

Kaya饅頭。(田珊/大紀元)
Kaya饅頭。(田珊/大紀元)

椰子果漿加央(Kaya)是馬來西亞經典美食,香而濃郁的蛋椰塗醬和一片黃油加在蒸饅頭或香烤吐司上,搭配一杯咖啡,風味絕配。
豆腐花。(田珊/大紀元)
豆腐花。(田珊/大紀元)

儘管豆花不算是大馬國民美食,但Papparich的棕櫚糖水豆花是我超讚的一款甜品。口感滑嫩卻又厚重,非常有料的感覺。

店家名稱:Papparich Northbridge
地址:101 James St,Northbridge,WA
電話:+61 8 6361 1766
營業時間:7天營業,10.30am-9.30pm,週六晚至10.30

特別預告:Papparich Carousel將在12月2日隆重開業

地址:Shop 1173,Westfield Carousel,1382 Albany Hwy,Cannington,WA,Bankwest銀行對面
營業時間:週日至週三,10.30-9pm;週四至週六,10.30-10pm

責任編輯:周鑫

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2014-11-28 10:47 PM
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