【大紀元2014年12月16日訊】在聖誕來臨之際，給朋友們介紹一家米其林三星法式餐廳——埃爾塞勒德崗羅卡餐廳(El Celler de Can Roca)，它又被評為世界上最美味的餐廳之一。
埃爾塞勒德崗羅卡餐廳位於西班牙東北部的赫羅納(Girona)市，鄰近法國東南部邊境的佩皮尼昂( Perpignan )市。餐廳的老闆是三兄弟，我們有幸拜訪了他們。
我們在黃昏時分來到餐館，從外面看沒有任何與眾不同的地方，進門有一個小花園，花園裡坐滿了客人在品嚐開胃酒，餐廳的佈置很是現代化，透亮的大玻璃裝飾，優雅迷人，進入花園後，我們的美食之旅拉開了序幕……
開胃酒伴隨著小點心，一顆顆焦糖橄欖，懸掛在精美的橄欖樹盆景上，摘一顆放到口中，不爵而熔化，此外還有松露糖果、奶油卷、芝麻酥、可可粒和香脆的天婦鳳尾魚，真不愧是世界級餐館的氣派。
到了用主菜的時候，我們品嚐了9道菜的菜譜，此外他們還有6和12道菜等不同的選擇，每道菜都精細搭配上菜餚的世界各地名酒。
首先兩匙羹潤口露，一個是用深海水產，再加葡萄柚汁和黑芝麻香酥玉米做成。另一個是松露焦糖奶油汁，潤滑爽口。
接著上第一道菜，菜名世界，像似一個紙燈籠球，裡面有五種來自墨西哥、中國、土耳其、摩洛哥、韓國風味的點心，鄉土味俱全，各國的風格一品及知。
隨著是一個清澈漂亮的秋季素菜湯，秋季的素菜應有盡有。
再是冰淇淋玉米，三種口味，味道特甘美，緊隨著是一幅石板「畫」，因為一片片的醃鯖魚片加魚子拼在鯖魚的骨架上，像一幅畫，而味道卻棒極了。
又上一個透明蝦肉，裝在石器碗裡，甜脆的蝦鉗，蝦膏浸泡在米醋中，一個新鮮的魚翅，每樣海鮮都配不同的白葡萄酒。接著是脆嫩的乳豬，放在口裡又脆又嫩，但一點也沒有油膩的感覺。
再是牛仔小腿肉配蘑菇，骨髓，肌腱，牛奶果和松露，這牛酥筋軟的進口即，帶著松露的香味，配的是德國紅葡萄酒。總之每一道菜都有配菜餚的酒，這讓菜餚更美味。
最後，甜點更是讓人驚喜，九道雲霧檸檬，一團雲霧裊裊升起，裡面藏著檸檬醬，蒸餾水檸檬雪糕，檸檬瑪德琳蛋糕。用一個帶有香料的漏斗，讓你把香味吹向牛奶果醬、冰淇淋羊奶、羊奶泡沫、牛奶酸奶，甜品頓時芬芳四射，可口至極。
埃爾塞勒德崗羅卡餐廳是個家庭式餐館，兄弟三人從祖父輩繼承餐業，已是第三代了。
他們三人身懷絕技，各有所長，長兄瓊．羅卡（Joan Roca）是主廚，廚藝驚人；二弟何塞普．羅卡 （Josep Roca）是侍酒師，人稱「味道之建築師」；三弟霍爾迪．羅卡（Jordi Roca）是富有創作意識的甜品師。
羅卡兄弟的母親也是一位好廚師，他們餐館之所以獲得今天的成，與母親的功勞分不開。1986年，他們兄弟在其父母餐廳附近發展了一個美食餐廳，直到2007年又擴大了規模。
經兄弟三人的密切合作和努力，餐廳的水平不斷上升，分別在1995年、2002年和2009年獲得「米其林美食指南星」，成為米其林三星級餐館。在1999年時，他們還出版了一本家族傳統菜譜，是加泰羅尼亞地區的特色菜，這本菜譜可謂是集合了他們廚藝的精華。
在無限的榮譽面前，他們沒有停止腳步，繼續努力，於2013年被評為「世界最美味餐廳」。現在，他們已站在了世界美食的最高峰，有人把他們兄弟的廚藝比喻為「三重奏交響樂」，品嚐他們的廚藝，就像音樂一樣，從前奏中，慢慢把食客的享受推入高潮，讓人在餐桌上盡情的陶醉……
十分感謝三位傑出的美食「演奏家」，為我們這次美食之旅帶來佳餚、才藝兼服務一流的享受。朋友，如果您下次到西班牙，埃爾塞勒德崗羅卡餐廳可是個絕佳的選擇哦。
責任編輯：孫平
