南瓜金泥義大利麵

作者:家和

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改變食材的配方,運用現成的便利材料,【玩料理】簡變料理、玩出色香好美味!

【材 料】1-2份圖示

一、 主材料
義大利乾麵條 100公克(長)
南瓜塊(蒸熟的去皮) 100公克

二、調味料
橄欖油 2+1大匙
熟黑芝麻 1匙
蒜頭1瓣 半公分厚片切
胡椒鹽 少許
細絲海苔 2小撮
生菜葉 2片

【作 法】

1、依照麵條指示以及時間煮好義大利麵條(因應個人對麵軟硬的喜好作調整)。

2、南瓜切大塊去皮,放深碗中,撒上些許胡椒鹽、加入2大匙橄欖油,用杓子將南瓜塊壓散(不需料理機)。

3、1大匙橄欖油入平底鍋中火加熱,入蒜片煎出香味後,倒入2的南瓜泥同時加入撈起鍋的義大利麵條。一面攪拌均勻,一面撒上芝麻,和勻時間約一分鐘,即熄火。

4、擺盤:將義大利麵堆高放上,最上方再放上一小片生菜葉。盤邊上撒上細絲海苔。即食好吃。

南瓜金泥義大利麵(攝影:家和/大紀元)

【小廚叮嚀】

*蒜頭半公分厚片切爆香不容易變焦黑,和麵同步完成不用先起出。

*素食者可用薑片代替蒜片。

*煮義大利麵條時,水中要加鹽,一公升水加入10克鹽,一面煮一面入味。@*

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