【大紀元2014年03月22日訊】（大紀元記者秦飛編譯報導）三明治連鎖店賽百威（Subway）前不久宣佈他們正停止在北美的麵包配方中使用一種名為「偶氮二甲酰胺」（ADA)的化學品，這一成份被用來製造瑜伽墊、橡膠鞋底等，以增加產品彈性。但現在有一家名為「環境工作組」（EWG )的消費者權益團體警告說，市場上有500多種食品中含有同樣的成份。他們敦促所有生產商停止在麵包中使用ADA。
EWG建議消費者採取措施避免在他們的食物中出現ADA工業添加劑。這是一種不必要的成份，對它的使用引起了對行業內幕的關注，以及對消費者潛在風險的質疑。
ADA被用來漂白麵粉，並使麵團更具彈性，麵包口感更好。美國食品和藥物管理局（FDA）目前批准使用該成份，但用量必須小於使用麵粉重量的0.0045%。目前加拿大容許使用，歐洲則禁止使用。
但世界衛生組織提出了對該成份的擔憂。病例報告顯示一些經常與這種物質接觸的工人出現了哮喘、呼吸道症狀和皮膚問題。他們針對ADA進行的研究非常少，但對動物進行的實驗發現如果該成份被吸入或食用，它往往不易被吸收，很容易與體內的廢物一起被排出。
公共利益科學中心（CSPI）指出，在烘烤時ADA會形成氨基脲和聚氨酯，實驗中這兩種物質引起老鼠出現癌症。該中心呼籲食品和藥物管理局禁止使用這種化學成份，因為很多其它麵包中並不使用它。
EWG公佈了一份名單，包括所有標明以ADA為原料的食品名單： Ball Park、 Country Hearth、Jimmy Dean、 Kroger、 Little Debbie、 arie Callendar’s、 Pillsbury、 White Castle 和 Wonder等大公司只是130個上榜品牌中的一部份。多數食品為麵包、蒜香塊、預先製作的三明治和零食。
（責任編輯：林文）
