【大紀元2014年04月18日訊】（大紀元記者徐傑多倫多編譯報導）面對打折（低檔）食品店的激烈競爭，加拿大傳統（中檔）超市，如Metro、Sobeys和Loblaws等，大幅擴充高檔食品貨架，由中檔食品業務向高檔食品業方向發展。
最近收購美國高檔食品連鎖店Saks Inc的總部位於多倫多的Hudson`s Bay公司計畫在加拿大各地的連鎖店向顧客推出高檔食品專銷大廳。總部位於意大利的高檔食品商Eataly計畫進入加拿大市場，目前正在與Loblaw 和Holt Renfrew商談合作計畫。
據《環球郵報》報導，Whole Foods加拿大地區主管Michael Bashaw指出，隨著Metro、Sobeys和Loblaws的高端食品專銷業務的推出以及其他高端食品零售商的進入，加拿大高端食品零售業的競爭加劇，並將持續3-5年。
中檔食品業利潤下滑 需轉型
市場研究公司Nielsen Co調查報告說，由於來自打折食品店的激烈價格競爭，加拿大中檔（中等價格）食品連鎖店Metro、Sobeys和Loblaws等2013年的利潤比2012年下滑9%。
報告說，過去5年，中等價格食品連鎖店的銷售額在整個食品零售業銷售額中的百分比，由2009年的63.9%下滑至2013年的60.4%。報告預計，未來5年，這一百分比將下滑至50%。
「在過去幾年，打折食品（低端食品）零售店的競爭力和銷售額不斷上升。」 蒙特利爾Metro公司安省資深副主席Johanne Choiniere說，「作為傳統食品零售店，業務受到擠壓。需要向顧客提供打折店無法提供的高檔食品，以便吸引顧客。」
市場研究諮詢服務公司Brand Strategy Consultants食品分析師、前Loblaw 高管Tom Stephens指出，Metro、Sobeys和Loblaws等傳統的食品連鎖店如果不思進取，繼續停留在中間（即提供中檔食品），不僅業務會繼續下滑，而且生存還有困難。
傳統食品零售開設高檔專欄
安省高端食品零售商Longo’s執行長Anthony Longo說，加拿大中檔食品零售業正在消失，許多零售店正在向高端食品零售業務方向發展。
為了保持競爭力和吸引顧客，Metro、Loblaw和Sobeys等傳統食品零售店開始擴充零售店的食品貨架，大幅增加高檔食品的種類和供應量，向消費者提供種類齊全的奶酪牆、蛋糕專櫃、色拉點、比薩櫃、新鮮蔬菜長廊、特色肉類區、天然有機健康食品專欄等。
Loblaw在多倫多市中心位於Maple Leaf Gardens的連鎖店是公司的第1家向顧客提供高檔食品的零售店，2011年底開業。另外，Loblaw去年對安省的另外2家零售店進行了改裝，增添了高檔食品區。
Sobeys從去年秋天開始在零售店推出特別食品專欄Sobeys Extra。該專欄包括新鮮蔬菜部、高檔麵包房、糕點部、奶酪部、爐烤比薩欄、現烤三明治、熱考牛肉、咖啡廳、壽司店和麵館等，以及食物品嚐、烹飪和健康食品諮詢服務等。
總部位於蒙特利爾的食品零售商Metro Inc成立了一個內部革新團隊，負責零售店的改裝升級. Metro最近在安省米西索加開設第1家有高檔食品專欄的連鎖店，向顧客提供新鮮蔬菜、比薩、有機肉類等精美健康高檔食品。
高檔食品零售業面臨壓力？
面對Metro、Sobeys和Loblaws的高端食品業務的推出，Longo’ s和Whole Foods等高檔食品零售商受到壓力而不得不提升業務競爭水平。
總部位於美國的Whole Foods在加拿大有40個零售店，加拿大業務的年銷售額為10億元。公司計畫通過降低零售品銷售及供應價格來保持競爭力。
有26個連鎖店Longo’ s計畫擴充零售食品種類和降低某些食品（如牛奶）的價格以吸引顧客。Longo’ s還計畫與供應商商談以壓低食品供應價格。
（責任編輯：滕冬育）
