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研究發現地中海飲食降血壓原因

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【大紀元5月20日報導】(中央社華盛頓19日法新電)地中海飲食的秘密可能藏在沙拉裡。科學家今天表示,攝取像是橄欖油所含的不飽和脂肪、搭配綠色葉菜與其他蔬菜,能創造出某種脂肪酸,有助降血壓

當攝取富含硝酸鹽與亞硝酸鹽的菠菜、芹菜與胡蘿蔔時,配上富含健康脂肪的酪梨、堅果橄欖油,於是形成硝基脂肪酸。

硝基脂肪酸似乎能抑制1種稱作「可溶性環氧化物水解(酉每)」的酵素,有助調節血壓。研究發表在美國「國家科學院學報」(PNAS)。

研究根據老鼠實驗,由英國心臟基金會(British Heart Foundation)贊助經費。

倫敦國王學院(King’s College London)心血管疾病生物化學教授伊頓(Philip Eaton)說:「先前研究顯示地中海飲食搭配初榨橄欖油或堅果,能降低中風、心臟衰竭與心臟病發作等心血管疾病風險,如今這項研究發現有助解釋原因。」

儘管大多數專家都同意地中海飲食有益健康,但其原因幾乎沒有科學共識。地中海飲食是以大量蔬菜、魚類、五榖、紅酒、堅果和橄欖油為主的飲食。

有些人認為,紅酒所含的抗氧化劑「白藜蘆醇」(resveratrol)是歐洲人攝取高脂肪起司與肉類,整體健康仍優於美國人的原因。

不過上週刊登的研究指出,「白藜蘆醇」無助延長義大利人壽命,也無助預防癌症或心臟疾病。(譯者:中央社陳怡君)

參考:不用吃藥 13種簡單方法可降血壓

 

 

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