美食和健康飲食 Campsie市美食節二大亮點

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【大紀元2014年06月01日訊】(大紀元記者鄧皓澳洲悉尼採訪報導)當今社會人們除了愛品嚐美食,也更注重健康營養的飲食方式,上週在悉尼Campsie的美食節中,美食和健康飲食成為了二大亮點。

5月31日週六悉尼中區Campsie市舉行第15屆美食節。活動彙集各族裔佳餚,包括中餐、日本餐、韓國餐、越南餐,還有泰國、希臘、哥倫比亞、土耳其等各種風格迥異的美食。

韓國社區著名廚師Heather Jeong參加美食節烹調表演。(鄧皓/大紀元)

韓國廚師Heather Jeong不僅在韓國社區家喻戶曉,而且已經在澳洲主流社會享有較高知名度。SBS製作了Heather的系列烹飪節目,一些澳洲大報和雜誌專為她開設韓國菜烹調專欄。當天她在台上做了烹飪表演,遊客們排起長隊免費品嚐她親手製作的美食。

Heather認為韓國菜不僅味美,同時很營養,她告訴本報記者:「泡菜(Kimchi),這種發酵辣泡菜有很多健康的細菌(乳酸),有助於消化和免疫系統。加快新陳代謝,同時有很多維生素C。」

Heather還向大紀元讀者推薦了四季的韓國佳餚。春天吃拌飯(bibimbap),因為有很多的春天蔬菜和肉類,再加煎蛋。夏天可吃人參燉雞湯(Sam gae tang- Spatchcock and gingseng soup),韓國人相信吃熱食可抵禦盛夏,當然此菜適於四季都吃。秋天有韓國煎餅,如海鮮煎餅(haemul pajun)和綠豆煎餅(bindaetteok),中秋節還可吃年糕。冬季推薦吃韓國牛尾湯(Korean oxtail soup)來溫暖身體,還有韓國燒烤尤其是五花肉,亦可抵禦寒冷。

華人廚師Charlie Yan表演食品雕刻絕活。(鄧皓/大紀元)

現場表演的還有華人廚師Charlie Yan。Charlie Yan曾獲得澳洲雕刻藝術協會主辦的2011年澳洲雕刻藝術節的最高獎「金手指獎(Golden Finger)。」Charlie Yan告訴記者,食品雕刻這門手藝大概可以追溯到唐朝,他說:「我的手藝是母親傳給我的,她在中國也是名廚,她教了我一些基本功,然後我從實踐中越學越多。我是1989年到澳洲就開始學的。」

華人廚師Charlie Yan的食品雕刻作品。(鄧皓/大紀元)

「我一般在生日、大的聚會和大的FESTIVAL都會去表演。」

除了各種美食,如何健康飲食也越來越受到社會和家庭的關註。澳洲政府針對少兒超重問題,建立了Go4Fun項目,以推廣兒童健康飲食。據Go4Fun網站資料顯示,在澳洲有25%的少兒有超重問題。

Go4Fun項目經理Leah Choi告訴大紀元記者:「影響孩子肥胖的因素有:過量的飲食,吃一些沒有經過適當加工的食品、非健康類食品,還有小孩缺少活動,以及玩遊戲、看電視,現在是電子時代,這些因素也在影響小孩飲食。」

目前Go4Fun在全澳幾十個地區有專為兒童免費開設10堂健康飲食課,都是在孩子課後時間舉辦。具體可看上網查詢:http://www.go4fun.com.au,或撥打電話:1800 780 900,或發手機短信給0409 745 645後將會回撥電話。家長還可以在網上輸入孩子的身高、體重等信息測出孩子是否超重。

「企鵝」警察在食品節大受遊客歡迎。(鄧皓/大紀元)

Leah Choi告訴本報記者:「父母的教育對孩子影響很大,很多習慣都是從孩子開始形成,孩子可以參加Go4Fun這樣課程,但是回到家裏還是需要父母培養教育,讓孩子從小就有良好飲食習慣意義很大。」

「有時候孩子飲食習慣不好,也不聽父母的話,可能就喜歡吃一些非健康類食品,父母要想一些辦法出來,使飲食更加有趣,可以做各種不同類別的食品,可以切成不同形狀的菜,讓孩子慢慢喜歡健康食品,這些努力都是要從家裏做起。」

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人參燉雞湯。(網絡圖片)

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韓國牛尾湯。(網絡圖片)

華人Helen女士也在Go4Fun展位前領取資料,她對本報記者說:「我覺得這個宣傳很好,我去看家庭醫生時也看到。」

「我平時很少帶孩子去吃麥當勞,差不多幾個月才去一次。小孩很想吃,但是不健康嘛,都是油炸的。」

「我在家裏多數自己做飯,魚肉蔬菜和水果都有,我們平時以吃中餐為主。」

(責任編輯:瑞木悅)

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