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全世界中國菜廚技大賽
【大紀元2014年06月27日訊】（大紀元記者衛真紐約報道）6月26日下午，魯菜金獎由來自加拿大的譚慶彪獲得。大賽評委會主席曲運強說，雖然進入決賽的魯菜選手人少，但是兩位水平比較接近，只是現場發揮時有一些差別。
魯菜的經典菜「蔥燒海參」，沒有一點紮實的基本功做不出來。曲運強說，海參本身無味，但腥羶氣味很重，很不好處理，這就要恰當好處地做到「無味使其 入，有味使其出」。他稱，加拿大的譚慶彪燒得比較地道，歷屆以來還沒有看到過這麼好的，基本功非常紮實。
金獎得主譚慶彪有30年的烹飪經驗，從18歲起就開始學做魯菜。他表示，能夠獲得金獎感到非常激動，而且站在紐約的時代廣場非常自豪。他說，自己剛開始學做菜時還不太認真，後來越學越來越喜歡，作為山東人，特別喜歡當地的魯菜，就一直堅持學做魯菜，和師傅多學一些，認真做好每一道 菜，現在對魯菜已經有了很深厚的感情。
他表示：「做菜要用心，做每一道菜都要仔細，而且做一個廚師還要注意很多，比如衛生方面，不能馬虎，要給客人拿出最好的東西，這是最主要的。」
對於新唐人電視台和大紀元時報能在這裡推廣中華傳統文化，他感觸很深，說可以讓世界了解魯菜，認識魯菜。他還對喜歡魯菜的人說：「自己還做得不夠，要向很多的同行和前輩學習請教，以後要把魯菜做得更好，讓世界更了解魯菜，更欣賞魯菜。」
（責任編輯：Aric chen）
