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OECD:雞肉近年將取代豬肉霸主地位

據經合組織調查發現,雞肉等家禽肉類的消費量,5年內將超過豬肉銷量,獨霸全球肉類市場。(Sean Gallup/Getty Images)

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【大紀元2014年07月21日訊】(大紀元記者葉淑貞編譯報導)根據經濟合作暨發展組織(OECD)日前發佈的一份報告,雞肉等家禽肉類的消費量,在未來5年有望獨霸全球的肉類市場。無論是已開發國家或發展中國家,預計這一趨勢都將持續下去。

《華盛頓郵報》報導,該報告稱:「目前,豬肉仍佔世界肉類總產量的最大份額,但是,到2020年的未來近10年間,其成長速度將相對減慢,因而將被家禽超越。」

造成此一趨勢的原因如下:首先,雞肉是世界上最便宜且最容易得到的肉類。更重要的是,牛和豬肉的價格預計未來都將超越家禽的價格,這個現象可能會持續下去。

此外,雞肉的消費沒有豬肉那種文化障礙的影響。根據OECD,有點巧合的是,世界上每人消耗雞肉最多的國家,恰好是那些幾乎一點都不消耗豬肉的國家(亦即馬來西亞、以色列和沙特阿拉伯等)。該報告說:「家禽幾乎沒有消費文化上的障礙,從而導致全球消費的成長。結合以上這些因素,到2023年,家禽的消費量將佔肉類總消費量的一半。」

但這一趨勢的壞消息是:家禽產業之所以能如此快速發展,與其未受到越來越多的免於動物權利侵犯的保護有密切關係。在美國的屠宰場,雞和火雞並未享有與牛及豬相同的免於遭受虐待的法律保護。

而好消息則是,比起大多數其他肉品,家禽產業對環境破壞較少。根據環境工作小組(Environmental Working Group)最近的一項研究,每公斤的消耗量所產生的碳排放量,雞肉大約是豬肉的一半,為牛肉的四分之一,幾乎是羔羊的七分之一。

該研究說:「如果每個美國人明天都不吃牛肉,並開始以雞肉取代之,所減少的碳排放量將等於2,600萬輛在路上跑的汽車所釋放出的量。」

(責任編輯:張東光)

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2014-07-21 12:13 PM
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