【大紀元2014年07月22日訊】都說溫哥華是美食天堂，各種特色美食，應有盡有，喜愛美食的朋友們都會知道，每年的5月和6月是卑詩省著名的斑點蝦（Spot Prawns）的季節，野生的卑詩省斑點蝦個大，成年斑點蝦可長達23厘米，是名副其實的「大蝦」 ，而且肉質緊實有彈性，味道鮮美，是世界聞名的蝦中極品。
親子美食嘉年華
第8屆溫哥華斑點蝦節將於5月10日在福溪漁人碼頭（False Creek Fisherman’s Wharf）舉行 ，溫哥華斑點蝦節是加拿大最大的斑點蝦節，已經成為本地一個嘉年華活動，十分適合家庭和朋友結伴前往。民眾可以看到溫哥華頂級廚師們表演拿手絕活教你怎麼煮蝦，現場便可學到各種烹飪技巧，加上音樂助興，還有小孩兒遊戲，製造出一個輕鬆愜意的悠閒氛圍。大家既可在現場吃剛從船上卸下來的新鮮的斑點蝦， 還可再買些蝦，將這份鮮味帶回家。
由於活動大受歡迎，每年票都售罄，所以必須預先買好票。 票價為15元加幣，包括了一盤新鮮斑點蝦，小菜、醬料、烤麵包、品嚐咖啡樣品和啤酒/葡萄酒樣品。今年還推出套餐，價格40元加幣。活動由「廚師圓桌協會」（Chef’s Table Society）創辦。民眾可以在下面網址查詢詳細情形。http://spotprawnfestival.com/
斑點蝦季節僅6-8週
野生的卑詩省斑點蝦世界聞名 ，是加拿大西海岸7類商業蝦種類裡面最大的品種 。野生的活斑點蝦顏色棕紅色，尾部有白色斑點，頭的部分有一些白色線條。卑詩省斑點蝦的季節性很強， 每年5月左右開使上市， 大約持續6-8週。
卑詩省每年產斑點蝦2,450噸，65%左右是在溫哥華島同大陸之間的海域捕撈。卑詩省斑點蝦90%銷往亞洲，尤其日本。大部分卑詩省斑點蝦在海上就進行冷凍處理 ，然後出口。新鮮的斑點蝦只有在每年5月開始的季節裡才能吃到，冷凍的斑點蝦在加拿大全年都可以買到 。
捕撈斑點蝦要在40-100 米深的岩石海底上放餌，這種捕撈方式對其它海洋物種影響最小。
為了保護斑點蝦可持續性發展，捕撈斑點蝦有很嚴格的限制，可以捕撈斑點蝦的船隻數量、可以下網的數量都有限制，產卵的母蝦必須放生回海裡，蝦群數量需要監控等等措施，保證斑點蝦可持續生長 。
斑點蝦節過後，在Granville Island上可以買到斑點蝦。食友推薦新鮮的斑點蝦最簡單的做法就是白灼或者是清蒸，這樣可以完完全全的保留蝦本身的鮮美。這段時間很多餐廳都會利用新鮮的斑點蝦做出各種美食，千萬不要錯過。
（責任編輯：鄧琳）◇
